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#おうちでsio 第５弾は、ナポリタンに次ぐ鳥羽シェフ自慢のパスタ、明太子パスタをご紹介します！ このメニューの開発は、丸の内 o/sioがオープンし、ナポリタンが大好評をいただいていた頃に行われていました。「ナポリタンに次ぐ感動の一品は何か？」 常に次を見据え続ける鳥羽シェフの情熱から、生まれた一品です！ たらこスパゲティを超えたたらこスパゲティをo/sioで今日から出します！ 是非食べに来てください！ pic.twitter.com/mjbkTFrY1A — 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) October 31, 2019 ●明太子パスタ● ▶︎材料（１人前） ・1.7mmパスタ 100g ・明太子 40g ・調味料 にんにくオイル（冷ましたもの）10g バター 10g オリーブオイル 少々 ・パスタの茹で汁 30cc ×２回分 ・トッピング ニンニクチップ 黒胡椒 刻ん

こちらのかき揚げは、ちょっとお洒落なお味がしますよ╰(✿´⌣`✿)╯ ２つの食材、クリームチーズとズッキーニ そして、アクセントにレモンを入れています。 皮ごと食べれるレモンを見つけて買っていたのを思いだし、 かき揚げに入れたら柑橘系の爽やかな香りがするかなと？ と思い作ってみると、これが大正解。かなり自分的にも大好きなお味? チーズとレモンはとても合いますものね。 ズッキーニーも揚げた食感がいい！ 材料 (7～8個分) キリクリームチーズ（ポーションタイプ） ：3個 ズッキーニー ：3分の1本 レモン薄切り ：2枚 ★薄力粉 ：小さじ１ 塩 ：一つまみ ☆市販天ぷら粉大さじ４＋水大さじ５ ：

準備 ツナ水煮とコーンは水気を切っておきます。 1 キャベツは芯を取り千切りにします。 2 ボウルに卵と塩こしょうを入れ、混ぜ合わせます。 3 熱したフライパンにサラダ油をひき、1を中火で炒めます。 4 しんなりしたら、ツナ水煮とコーンを加えて中火でさっと炒め、塩こしょうで味を調え火から下ろします。 5 同じフライパンを熱し、卵用のサラダ油を引きます。2を流し入れ中火で焼きます。 6 半熟になったら全体にピザ用チーズを散らし、中央に4を乗せます。 7 両端を折りたたみ、返すようにお皿に盛り付けます。お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のりをかけたら完成です。

どうもはらぺこグリズリーです。 いつも当ブログをご覧になっている読者の皆様、本日も来てくださって本当にありがとうございます。 本日は皆様にご報告したいことがあります。 私事で大変恐縮ですが、この度 「はらぺこグリズリーの料理ブログ」が再び書籍化しました！ 2019年3月6日の本日、発売です！！ 世界一美味しい手抜きごはん 最速！　やる気のいらない100レシピposted with ヨメレバはらぺこグリズリー KADOKAWA 2019年03月06日 Amazon 改めてお礼を言わせてください。 本当にありがとうございます 筆者のような未熟な人間が1度でも本を出すだけでも奇跡なのに、2度もこのような機会を頂けたのは読者の皆様のおかげ以外の何者でもありません。 当たり前のことですが、 筆者「楽しいからまた本作りたい！」 出版社「うん！楽しいからまたやろう！」 となる訳がありません。 皆様が前作

『メシ通』をご覧の皆様こんにちは。 先日、『米1合に缶詰1個で炊き込みご飯』という自費出版の薄い本を作りました平田と申します。内容はタイトルそのまんま、いろいろな缶詰で簡単に炊き込みご飯を楽しむ本でございまして、なかなかのご好評をいただいております。 ▲これがその『米1合に缶詰1個で炊き込みご飯』の中身。全35ページ、650円。現在は同人イベントなどで販売中 100均で買った100円の缶詰31種を、片っ端から炊きまくった33メシが載っております。肉缶（やきとり等）、魚介缶（いわし、赤貝、いか等）、野菜缶（アスパラ等）、おかず缶（煮物等）、あらゆる缶を優しく受け止めるご飯の包容力に今更ながら戦慄（せんりつ）すら覚える内容です。炊いてないのはフルーツ缶とかミツマメ缶くらいでしょうか（でもそのうち炊くかも）。 缶詰の炊き込みご飯にのめり込んだきっかけは、それまで使っていたIH炊飯ジャーがボロくな

スープ作家の有賀薫です。6年前にスープ作りをはじめ、今も365日、毎朝スープを作っています。これまでに作ったスープは2000種以上になると思います。 スープ作家のきっかけは息子のための「スープ作り」 私はもともと料理人ではありません。スープは、朝に弱い息子をなんとか起こすためにはじめた習慣です。朝起きてからありあわせの食材を組み合わせでササッと作れる、簡単なスープを中心に作り続けていました。 毎日作っているうちに、体にやさしく、作るのも食べるのも楽ちん、旬の野菜をたっぷりとれておいしい、スープという料理の魅力に気付きました。 それからは多くの人にスープの世界を伝えようと、撮りためていたスープの写真展を開いたり、食材や味の研究をする『スープ・ラボ』という実験室を作ったりしました。 『スープ・ラボ』は、2014年から始めたイベント。レシピ研究や食材比べなど、スープに関するテーマを月替わりで実験

「飲み研」的レモンサワーのレシピ キリッと冷たくて、レモンの爽やかな香りや味わいがダイレクトに楽しめる「飲み研」的レモンサワー。お家でカンタンにできます！ 材料 1. 焼酎大五郎 （ミニ五郎） 2. 氷 3. 炭酸水 （ウィルキンソン タンサン） 4. レモン 5. ガムシロップ （お好みで） 作り方 1. 焼酎、炭酸水、グラスを冷蔵庫で冷やしておく。 2. グラスの表面ぐらいまで氷を入れる。 3. 焼酎、炭酸水をグラスに注ぐ。 （焼酎：炭酸水＝3：7） 4. 凍らせたレモンをすり下ろして入れる。 5. お好みでガムシロップを入れる。 研究おさらいレポ 今回の研究のポイントをもう一度おさらい。 動画では伝えきれなかったコツとその理由もご紹介。 １．グラス、炭酸水、焼酎を冷やそう レモンサワーのおいしさは、飲み口の爽快さ、炭酸の強さがポイント。そのためには「冷たい」ことがとても重要。「冷たい

お夕飯の話ね。 意識しないと無限の鶏豚ループになるので、今年から最低週2回は魚が主菜になるようにしている。 以下、面倒な下処理(鱗取り、霜降りetc)いらずで、簡単かつ後片付けが楽な魚料理のご紹介。 ぶりの照り焼き土井善晴さんのレシピが大正義。ぶりの切り身さえ買ってくればすぐできる。 https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19286_ぶりの鍋照り.html (リンクがうまく貼れなくてつらい。) いわしの梅煮下処理済みのいわしを買ってきて調味料と梅干しを突っ込んで煮るだけ。日持ちもする。 https://www.orangepage.net/recipes/detail_126847.amp 鮭の蒸し焼きてきとーに塩と料理酒を振って、油引いたアルミホイルに蓋して蒸す。 鮭フレーク大正義の白ごはんさんのレシピ。鮭ゆでてそのあとでちょっとほぐして塩と酒で炒る。日持

シンプルなマッシュポテトは人気のあるメニュー。肉料理だけではなく、魚料理などにも使える万能のつけ合わせです。今日は『究極のマッシュポテト』の作り方。 究極のマッシュポテトとはどんなものでしょうか？　世界一のマッシュポテトといえばまず偉大なシェフ、ジョエル・ロブションの『じゃがいものピュレ』が挙げられます。彼は「自分が三ツ星を穫れたのはじゃがいものピュレとグリーンサラダのおかげ」と語っていますが、ロブションはじゃがいもというありふれた食材を究極の美味に変えました。 究極のマッシュポテト じゃがいも(ほくほくしたもの) 300g 牛乳(低脂肪でないもの) 100cc~ バター 75g 塩この究極のマッシュポテトのレシピはジョエル・ロブションのルセットを元にジェフリー・スタインガーデンとヘストン・ブルメンタールのメソッドを応用したものです。 まずはジャガイモの選び方から。じゃがいもには男爵や農林

はじめまして。インドから来ました。 日本のカレーライスや銀だらの西京焼き、和食が大好きです。スパイスから作るカレーも、野菜を沢山食べられ、美味しいですよ。 インドの家庭料理レシピ、お祝いレシピなどを載せていきます。 日本語と日本文化も勉強中です。 ごはん日記2010年2月にレシピリスト、インドカレーの辛さ調整・調理のコツは、2010年6月と11月をご覧ください。

えっ！？コレ、エリンギなの？？？食べても帆立そっくり！！知らなきゃ損する美味しさ！是非、試してみて★ このレシピの生い立ち 外食でエリンギを帆立に見立てた料理が出てきたので切り方を真似して、帆立で調理しそうな味付けで作ってみました。

いつも食べている鳥から揚げの微妙な違いに、みんな気付いているだろうか。 常々気になっていたので、ネットレシピ約200件を分析して、竜田揚げからフライドチキンまで、全ての流派に挑戦してきた。 いま僕は、地上で最もから揚げのレシピに詳しい男だ。 ※2011年2月に掲載された記事の写真画像を大きくして再掲載したものです。

人気のお肉の簡単常備菜レシピ。鶏もも肉の塩レモンだれ 2018年02月01日 アクセスしていただき、ありがとうございます。簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」です。レモンとペッパーの香りで鶏もも肉がさっぱり美味しく食べられる簡単つけおきおかずです。タレにつけた状態で冷蔵庫で4日、冷凍庫で1ヶ月持ちます。 調理時間：10分　冷蔵保存：4日　人数：2～3人分 材料 鶏もも肉　1枚（約330g） ◎酒　大さじ2 ◎レモン汁　小さじ2※ ◎顆粒状コンソメ　小さじ1 ◎塩　小さじ1/4 ◎こしょう　適量 ※酸っぱい味付けが苦手な方は小さじ1にしてください。 作り方 耐熱容器に◎の調味料を入れ、混ぜる。 鶏もも肉は一口サイズに切り、1の耐熱容器に入れざっくりかきまぜる。 ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで4分加熱する。 いったんラップを外し、かきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ1分加

レシピ本2回☆クックパッドニュース3回掲載 カラメルとりんごが相性抜群。HMでフライパンで簡単にふんわり香ばしく焼けます このレシピの生い立ち りんごがたくさんあったので、HMを使って、簡単だけど、美味しい、おしゃれなケーキをつくりたくて。 レシピ本2回☆クックパッドニュース3回掲載 カラメルとりんごが相性抜群。HMでフライパンで簡単にふんわり香ばしく焼けます このレシピの生い立ち りんごがたくさんあったので、HMを使って、簡単だけど、美味しい、おしゃれなケーキをつくりたくて。

ステーキは基本的に肉を焼くだけということもあり、調理方法がとてもシンプル。そのシンプルさゆえにステーキ肉の質と調理する人の技量に依存する部分が多く、それだけでステーキ作りを敬遠してしまう人がいるかもしれません。しかし、ステーキ好きな人が多いのも事実で、上手に焼くことができれば、それだけで料理の腕をアピールできる場合も。YouTubeで料理関連の動画を投稿しているBinging with Babishチャンネルのムービーを見ると、失敗しないステーキの焼き方がよくわかるようになっています。 Steak | Basics with Babish - YouTube 「私が考えるステーキの王様はリブロースの中心部分を使ったリブアイステーキです。風味豊かで、脂ものっていて、とても高価です。でも、いきなり高価なリブアイステーキを焼くのは自信がないと思うので、まずは比較的安価なビーフステーキをうまく焼い

手作り餃子の皮・・・意外にとても簡単です 先ず美味しい！ 簡単な理由は生地が良く伸びるので麺棒は必要ないからです 来週は又孫家族が泊まりにくるので　孫チンズの好物　餃子を作りました 残った餡は冷凍庫へ 皮だけの冷凍はお勧めではないです 冷蔵庫にも入れない方が良いです 生地を作ったらその日に餡を包んでしまいましょう 餡を包んでからの冷凍は大丈夫です 手作り餃子の皮はこちらです 餃子の餡の作り方はこちらです 眠？　エイ大根？ 夜の9時　台所の片付けが終わってほっとして これからブログを書きましょうと思ってパソコンに来ましたら Skypeで姉から呼び出しがきました 姉：今何をしているの？ 私：これからブログに載せるレシピを書こうとしているところ 姉：どうしてそんな事を未だしているの？ もうブログは止めなさいよ！ 私と一緒にエイ大根を買いましょうよ！ 私：エイ大根？？ 姉：エイダコイン！ えっ！　

ツイッターでは、黒色中国といえばトマ玉（西紅柿炒鶏蛋）、トマ玉といえば黒色中国…ということになっておりますが ▲こういう記事を書いていたりして、トマ玉ネタが定番になっているからですね。 ただ、最近はあまりトマ玉ネタをしておりませんでした。単純な料理なので、特にこれといって追記することも目新しいこともないのですね。 でも、よくよく見返してみると、以前私が作っていたトマ玉と最近のものは、かなり違ってきているので、最近の私のトマ玉がどんなものなのか、ご報告しようと思います。 ▲最近の私が作っているトマ玉はこんな感じです。汁少なめで全体的に柔らかく、しっとりと仕上げるようになりました。 黒色中国流「汁少なめトマ玉」の作り方 1）まずはフライパンを温めて、油を引いて煙が出るまで熱する。最近の私はフライパンじゃなくてテフロン加工の卵焼き器を使ってます。1人前のトマ玉を作るのに大きなフライパンは不要です

お湯で溶かすだけ�なのに本格的な醤油ラーメン（中華そば・支那そば風）のスープに♡* このレシピの生い立ち ざるラーメンが好きなので中華麺をよく買うのですが、たまにはラーメンも食べたいなーと思い作ってみたらハマってしまい、以来このスープをよく作ります笑 生タマネギを刻んで八王子ラーメン風で食べるのが最近のお気に入りです♡ お湯で溶かすだけ�なのに本格的な醤油ラーメン（中華そば・支那そば風）のスープに♡* このレシピの生い立ち ざるラーメンが好きなので中華麺をよく買うのですが、たまにはラーメンも食べたいなーと思い作ってみたらハマってしまい、以来このスープをよく作ります笑 生タマネギを刻んで八王子ラーメン風で食べるのが最近のお気に入りです♡

※２０１８年９月更新 全マシニキは今日も全マシィィィッ！ 全マシニキです！ 今回は料理記事です！ 私は麻婆豆腐が大好きで、よく自分で作っています。 安くて美味しくてたくさん食べられますからね！ わざわざ素を使って作るなんてマネはしません。 簡単な中華料理は自分で作ったほうがいいですよ。 かなり安上がりで食べられます。 自分で麻婆豆腐を作る！ 今回は私の麻婆豆腐の作り方を紹介します。 男の料理ですので分量はけっこう雑ですが、ご了承くださいｗ 材料 材料（１～２人前） 木綿豆腐　　１丁 豚挽肉　　　１００ｇ ネギ　　　　１本 ニンニク　　１～２片 豆板醤　　　大さじ１～２ シャンタン　大さじ１程度 醤油　　　　大さじ１～２ 酒　　　　　適量 みりん　　　適量 花椒　　　　適量 一味唐辛子　適量 水　　　　　適量 ゴマ油　　　少々 片栗粉　　　少々 誤差はあるでしょうが、いつも大体これくらいで作