魚界のみならず、生物界でも屈指の巨大グループだった「スズキ目」。しかしそれもいまや過去の話となりました。 （アイキャッチ画像提供：PhotoAC）

長崎県五島地方の郷土料理「ハコフグのみそ焼き」の見た目の印象は強烈だ。肝を取り出した体そのものを容器として、みそなどを詰めて焼いたもの。中身を食べると、香ばしさとみそや薬味が混じり合った味わいが口い…

ヒレに鮮やかな黄色い帯。実にカッコよく、かわいらしくもある見慣れないハゼを、生物系ライターの平坂寛さんが釣り上げた。場所は沖縄県・石垣島沖の、わずかな光が届く海域「トワイライトゾーン」。母校の琉球大学で同期だった小枝圭太・同大助教に知らせると「ヤツシハゼ属の新種では？」。研究の結果、他の特徴もあり新種と判明した。 ヒレの模様が人気漫画「ドラゴンボール」のキャラクターを思い起こさせるとして、その名をヒントに「Vanderhorstia supersaiyan（バンダーホルスティア・スーパーサイヤン）」と命名。標準和名は、体から放電するように見える模様をもとに「エレキハゼ」を提唱した。 こんなに面白い姿の魚が、発見されていなかったなんて意外だ。「沖縄のトワイライトゾーンに、まだまだ未発見の未記載種や希少種が多くいる可能性が高い」と研究グループ。 同大と黒潮生物研究所で研究グループを構成。成果は

石垣島沖のわずかな光のみが届く「トワイライトゾーン」と呼ばれる海域から、平坂　寛氏が新種のハゼ科魚類を釣りにより採集しました。 本種はヤツシハゼ（Vanderhorstia）の仲間ですが、鮮やかな黄色の帯が体を取り囲むように鰭にある極めて特徴的な体色を持ち、既知の種とは異なる新種であることがわかりました。 特徴的な鰭の模様が人気漫画「ドラゴンボール」シリーズに登場するスーパーサイヤ人を彷彿とさせることから新種「Vanderhorstia supersaiyan（ヴァンダーホルスティア・スーパーサイヤン）」と命名しました。 特徴的な鰭の模様がバリバリとほとばしる電気を彷彿とさせることから本種に標準和名「エレキハゼ」を提唱しました。 ＜発表概要＞ 琉球大学理学部 海洋自然科学科 生物系の小枝 圭太 助教と佐藤 真央 産学連携研究員、生物系の卒業生であり現在は黒潮生物研究所兼フリーの生物系ライタ

香港の大衆食堂「新興桟食家」(23號 Ning Po St, Yau Ma Tei)では、魚の皮を食べることができます。 魚の皮が苦手な人は絶対に食べられない、魚の皮がメイン食材の料理です。 「涼拌魚皮」と呼ばれている料理です。 この店は、魚のシッポが3～4尾入った「魚のシッポ丼」も人気です。 魚のシッポを熱々のお粥とあわせた料理です。 朝早くから営業しているので、朝食として食べる人も多いです。 冒頭でお伝えしたように、この食堂では、魚の皮を食べることができます。 「シャケの皮イイよね」とか 「焼き魚は皮のパリパリがイイよね」とか そういうことではなく、 魚の皮がメインディッシュの料理です。 魚の皮は焼きません。 魚の皮を湯通ししたものです。 味はついていません。 刻んだショウガやネギが盛られていますが、調味料はゼロです。 そして、魚の皮、どこからどう見ても魚の皮です。 まんま魚の皮です。

【読売新聞】東京・銀座の名店「すきやばし次郎」の創業者で、75年にわたり、すしを握り続けてきた希代のすし職人・小野二郎さんが10月27日に100歳を迎えた。これまでの軌跡やすしへのこだわり、すしを取り巻く環境の変化について聞いた。

㍿仔猫警備保障 @ruru29_Ryu とうきゅうの中の魚●喜さんの『白身づくし』は（一度だけ75%を見た事があるけどれど）白身率が常に25〜50%で見る度にモニョモニョしてニヨる笑 pic.x.com/sqA6FNRzI8 2025-10-28 16:09:06

» 【発見】サンマが安いから「サンマ1週間生活」してみた → 一番おいしかったのは焼くでも茹ででもない意外な調理法だった 特集 今年はサンマが安い。 ということで思い切って、サンマ1週間生活をしてみた。 ルールはシンプル。毎日の献立にサンマを取り入れること。 焼いたり煮たり、ごはんに混ぜたり、いろいろアレンジしながら1週間食べ続けてみたところ……一番おいしかったのは、意外な調理法だった。 ・1匹100円以下の時代もあったな…… 今回、3か所のスーパーでサンマを購入。 A店は258円、B店は322円、C店は183円（3尾で550円）。思っていたよりもバラつきがある。 正直、私が大学生の頃は100円以下で売られていた記憶があるから、それと比べると安いという印象は薄いが、むしろ今が適正価格なのかもしれない。当時の安さがおかしかったのだろう。 ということで、いざ「サンマ生活」スタート！ ・1日目：

ヤドカリにどんこ…魚離れのなか未利用魚が消費拡大　漁師から直接購入できるアプリも　専門家「タンパク源として食べた方がいい」 ドンコの煮つけに、ヤドカリのから揚げ？ 日本人の魚離れの救世主として今、“未利用魚”が注目を浴びています。 取材班が訪れたのは、魚介専門の居酒屋「四十八漁場 池袋東口店」です。 店員が説明するおけに盛られた魚。 手前の見慣れない魚が未利用魚です。 四十八漁場事業部長・高畑智弘さん： 見た目がそんなにおいしそうじゃないっていう魚が実はおいしかったり、口に運んだ時に全然違う、想像とは違ったおいしさっていうのが、それがお客さまにとっても新しい体験になっている。 未利用魚とは、見た目や知名度の低さから水揚げされることなく廃棄されるものや、水揚げされたとしても市場に出回らずに廃棄される魚のこと。 日本では、推定で年間約100万トンの魚が未利用魚として廃棄されていると言われていま

東京大学はウナギが一時的に陸上に出て狩りをする行動を発見した。室内実験でウナギが陸上のコオロギを食べる行動を観察したほか、野外に生息するウナギの胃から甲虫やトカゲなどを確認した。研究成果はウナギが餌をとる行動の進化の解明につながると期待している。魚が陸に上がって餌を採取する行動は、これまでトビハゼやナマズの仲間のイールキャットなどに限定されていた。研究チームは2020年、野生環境に生息するニホ

【ジュネーブ=共同】野生動植物の過剰な国際取引を規制するワシントン条約の事務局は15日、食用のニホンウナギを含むウナギ全種を国際取引の規制対象にすべきだとした欧州連合（EU）などの提案について「採択を勧告する」との最終評価を公表した。11〜12月にウズベキスタンで開かれる締約国会議で投票国の3分の2以上が賛成して採択されれば、輸出が許可制となり、日本で価格が上昇する可能性がある。日本のウナギ

リンク Wikipedia 青魚 青魚（あおざかな、あおうお）とは、食用魚のうちイワシ類・アジ類・サバ類などの、いわゆる「背の青い魚」の総称で、日本文化圏での風俗的分類である。青背の魚、青物（あおもの）とも言う。 主に外観や肉質から見た便宜上・実用上の概念であり、分類学上のまとまった集団ではない。例えば、マイワシはニシン目ニシン科、マアジはスズキ目アジ科、マサバはスズキ目サバ科にそれぞれ属し、互いの間に直接の類縁関係はない。共通する特徴としては以下のようなものがあげられる。 ※以上のような生態上の共通点は、以下に示す利用上の共通点と関連し 6 users 55

1986年東京生まれ。ベルリン在住のイラストレーター兼日英翻訳者。サウジアラビアに住んでいたことがある。好きなものは米と言語。 前の記事：チェコスロバキア時代のコーラ「コフォラ」を飲んでみた ＞ 個人サイト ＞words and pictures ＞ライターwiki たらこチューブを求めてスウェーデンへ 今年の６月末に、夫の妹家族に会いに行くためにスウェーデンに行った。 スウェーデン南部にあるルンドは、ベルリンからは電車で10時間ほど。 デンマークを経由する大回りのルートなので、距離的には約830km。大体東京から札幌までの距離なのだが、電車が古いのか線路が悪いのか、とにかくゆっくり進むのでむちゃくちゃ時間がかかる。 コペンハーゲンで乗り換えて、 いつか記事にも書いたオーレスン橋を渡ってスウェーデン側へ向かい、 やっとのことでルンドに着いた！ もちろん姪っ子たちに会うのが一番の目的だったが

中央大と台湾大の研究チームは12日までに、世界11カ国・地域で販売されるかば焼きなどのウナギ製品をDNA分析した結果、99%以上は絶滅の恐れがある3種だったと発表した。広く食用とされながら国際自然保護連合（IUCN）が絶滅危惧と評価するアメリカウナギ、ニホンウナギ、ヨーロッパウナギだった。ウナギは世界的に不透明な取引が横行しており、実態が分からない流通量を把握する手がかりになる。チームはアジ

マルハニチロは9日、サンマの試験養殖に成功したと発表した。2024年6月にサンマの卵を出荷目安である100グラムを超える成魚まで育てた。サンマは不漁が続いているものの、事業的規模の養殖にはまだこぎ着けていないという。同社は商業出荷できるよう、大量生産に向けた精度を磨いていく。マルハニチロは、公益財団法人ふくしま海洋科学館（福島県いわき市）からサンマの卵の提供を受け、鹿児島県にある同社拠点の陸上

捕食者より弱く、栄養価の低い餌を食べるなど滑稽なほど不器用な進化を遂げてきたマンボウは、なぜ海の中で繁栄しているのかについて、チャンネル登録者数2450万人超の科学系YouTubeチャンネル・Kurzgesagtが解説しています。 The Dumbest Animal Alive - YouTube マンボウは作りがおかしな魚で、進化が途中で止まってしまったかのような巨大な頭を持っています。 体は非常に平たく、丸く、ちゃんとした尾びれはなく、代わりに舵のような突起が付いています。 上下にひれがあり、それをパタパタさせて前進するという、優雅さゼロの泳ぎ方です。 泳ぐというより水中を飛んでいるかのようですが、それでも本気を出せばサケやカジキと同じくらい速く泳ぐことが可能。 しかし、マンボウは浮袋を持たないため、多くの魚が浮力を得る方法は使えません。 代わりに体の90％が水分でできたゼリー状の層

1　外国産ナマズ「パンガシウス」の人気が今“うなぎ登り”です。輸入量は10年前と比べて5倍に。水産業界が注目しているワケを探りました。 くら寿司では定番メニュー化

ただ、蒲焼きになっているこのウナギ、その取引は様々な闇が覆う。日本の水産物は一般的にトレーサビリティが法的に担保されているものは多くないのが実情だが、ウナギほど問題まみれの水産物も珍しい。まずは「中国産」と言われる輸入品の実情を見ていきたい。 ニホンウナギは４割以下・中国産のウナギ蒲焼き 店頭に並ぶウナギの蒲焼きを見ると、国産のものと、それより割安な中国産のものが並んでいることが分かる。国産の場合は静岡産や鹿児島産といった県レベルでの産地を示す表示がされている一方、筆者の周辺のスーパーを見る限り、中国産の場合は「ウナギ（中国産）」などの表示がされているものがほとんどだ。 ウナギ科ウナギ属に属する16種のうち、日本の在来種として生息しているのはニホンウナギとオオウナギ。このうち蒲焼きになるのはニホンウナギの方である。中国についても、蒲焼きとなって日本に送られるウナギのうち、在来種はニホンウナ

シーラカンスは、かつて絶滅したと考えられていた古代魚だが、20世紀に現生種が発見され「生きた化石」として知られている。 今回、ブラジルとアメリカの研究チームが現生種アフリカシーラカンスの頭部を詳細に解剖した結果、70年以上信じられてきた進化の定説の多くが誤りだったことが判明した。 最新の解剖学的分析では、脊椎動物の頭の筋肉の進化に関する従来の説明のうち、正しかったのはたったの13%だけであることが明らかになっている。 この発見は、シーラカンスだけでなく、私たち哺乳類を含む脊椎動物全体の頭部進化の理解に影響を与える可能性があるという。 生きた化石シーラカンス シーラカンス目は古代の海で繁栄したが、白亜紀末（約6600万年前）までに絶滅したと考えられ、長らく化石でしか知られていなかった。 その常識が覆されたのは1938年だ。南アフリカ沖でラティメリア・カルムナエ（Latimeria chalu

深野　祐也 @Alien_Evolve ファンタジーの寓話ような怖い話。 海洋魚の回遊パターンは、経験豊富な老齢個体から社会学習しながら形成される。しかし、漁業は大きい（＝老齢）個体を選択的に漁獲するため、”集団記憶喪失”が起こり、ニシンの産卵場所が突如800kmも北上したと推定する論文 nature.com/articles/s4158… Nature (2025) 2025-07-19 06:55:21 深野　祐也 @Alien_Evolve 生態学/作物学＠千葉大学園芸学部。人間と生物の相互作用を広く研究しています。都市や農地に棲む生物の急速な進化、ICTと持続的な農業、進化心理と自然観などなど。「最も基礎的な学問は最も応用的である」伊藤嘉昭。SF好きです。つぶやくアイデアはCC0です。『世界は進化に満ちている』（岩波書店）を書きました。 researchmap.jp/yuyafuk