＜六雁＞総料理長が教える、田作りをおいしく作る3つのポイント おせち料理の「田作り」が敬遠されがちな理由は、「歯にまとわりつくようなかたさ」と「苦み」。それを改善するためのプロのポイントは、以下の3つです。 ポイント① 電子レンジで水分を飛ばし、カリッと仕上げる 袋に入ったごまめは、湿気を含んだ状態です。そのまま調理してしまうと、でき上がりはかたく、かみ切りにくくなってしまいます。 一般的なレシピでは、ごまめを鍋やフライパンでから炒りして水分を飛ばすことが多いのですが、この方法だと均一に火を入れることが難しく、一部が炒りすぎたり、逆に炒り足りなかったりと、ムラができてしまいます。 そこでおすすめするプロの方法は、代わりに電子レンジを使ってから炒りすること。この方法なら均一に仕上げることができますし、フライパンや鍋で行うよりもカリッとした歯ごたえになります。 ポイント② ピーナッツオイルをま

アジアな雰囲気でタイカービングやテーブルコーディネートも楽しめるタイ料理教室・ 山口市 Hiroko’s Thai Table (ヒロコズタイテーブル) 間 ひろこ(ハザマヒロコ)です(^^) キッチンスタジオHiroko’s Thai Table では、美味しく楽しく学んでいただけるよう、タイ宮廷料理、タイ各地の郷土料理、ベジタリアンタイ料理など、様々なコースをご準備しています♪

【京都・亀岡】低温調理にこだわったブランド地鶏専門のカフェ＆レストラン「鶏と亀」がオープン！～丹波山本亀岡本店～ こんにちは！亀岡在住のデジスタイル京都スタッフ　ニシオカです。 今日は地元亀岡にブランド地鶏専門のレストランがオープンするとのことで、オープン初日の記念式典＆プレス内覧会に行って来ました！ 場所は京都縦貫道大井インターチェンジより車で約５分！ 国道9号線からは、ユニクロ亀岡店やカインズ亀岡店が立ち並ぶ商業地域からすぐの場所にあります。 黒を基調とした看板や建物はめっちゃオシャレです。 屋根の上に赤い鶏のオブジェが乗っているのも可愛いでしょ。 こちらの建屋は、「丹波山本亀岡本店」というブランド鶏の販売や食と文化を発信する複合施設になっていて、カフェ＆レストラン「鶏と亀」はその一部となってます。 この日は記念式典も用意されているので、亀岡市長や亀岡市のゆるキャラマスコット「明智かめ

京田辺市に本格的な麻辣燙専門店がオープン。辛さが選べる麻辣燙はデフォルトで14種類も具材が入って具沢山。辛さの無いスープもあるのでどなたでも利用しやすくなっています。 場所は八幡木津線沿いにあります。「手打ち蕎麦 楽庵」の跡地です。 店内はテーブル席と座敷席があります。 メニュー表に記入し注文します。クラシック麻辣、クラシック麻辣和え(汁無し)、トマト濃厚スープがあり全て1380円で楽しめ、種類豊富なトッピングもあります。 クラシック麻辣 1380円 スープの辛さは1辛から4辛まであり2辛をチョイス。見た目ほど辛さは抑えめで後から花椒の爽やかさと辛味広がります。スープをしっかり吸った具材は、食感もひとつひとつ違って味わい深いです。 そのままでもボリュームはありますが、がっつり食べたい方はご飯やラーメンの追加もオススメです。

リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、いつもの鶏もも肉を、地鶏のような味わい深い味に変える裏技を紹介させていただきます。その方法とは、冷蔵庫を使った乾燥熟成！ 2日間、冷蔵庫で乾燥させます。冷蔵庫の中は湿度が低いので、ラップを被せずに冷蔵すると食材は乾きます。これを利用して鶏もも肉の水分を抜くと、魚の生干しのようにうま味が増して、さらに水分が抜けた鶏皮はカリカリに焼きあがりますよ！ 筋肉料理人の「乾燥鶏もも肉のオーブントースター焼き」 【材料】4人分 鶏もも肉　2枚 塩　適宜 黒こしょう　適宜 キャベツ、ミニトマト、マヨネーズ適宜 作り方 1. 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を切り取り、全体を包丁の先で刺して筋切します。 ※鶏もも肉は2日間、冷蔵庫で乾燥させます。2日後に消費期限を過ぎないものをお使い下さい。 2. 鶏もも肉の全体に塩とこしょうをふります。まず、塩の量は鶏もも肉の重量の0.8％が

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。 妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。 お酒は楽しく適量で。のんだあとはリサイクル。

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