大福を作った増田英敏さん（右）と話を持ちかけた長谷川博信さん＝加古川市東神吉町神吉
  • 大福を作った増田英敏さん（右）と話を持ちかけた長谷川博信さん＝加古川市東神吉町神吉

　兵庫県加古川市加古川町大野の和菓子店「大乃いづみ屋」が同市志方地区の特産イチジクを使った大福を作った。水分が多く、大福にするのは難しいイチジク。試行錯誤を重ね、さっぱりとしながらも風味豊かな味わいに仕上げた。期間限定の販売となり、代表の増田英敏さん（４９）は「イチジクの味を生かしたおいしいものができた」と自信を見せる。（田中朋也）