牛肉、アスパラ、いんげんのしょうゆ炒め

牛肉はひと口大に切って（Ａ）をまぶし、ごま油も混ぜる。

グリーンアスパラガスは根元のほうの皮を薄くむき、５ｃｍ長さに切り、さらに縦半分に切る。さやいんげんは筋を取って長さを半分に切る。

フライパンを熱してサラダ油小さじ１をなじませ、アスパラとさやいんげんをさっと炒め、水1/4カップと塩を入れてふたをし、中火で１分加熱してざるにあけて水気をきる。

残りのサラダ油を熱し、（１）の牛肉を炒め、火が通ったら（３）のアスパラといんげんをフライパンにもどし、炒め合わせて器に盛りつける。