期間限定！牡蠣とムール貝のラーメン！
1月25日
08:03
レストラン ル・ミディのブログ
まだまだ寒い日が続きますね。 プリプリ大粒の牡蠣とムール貝を使ったラーメンスタートです！ 濃厚な牡蠣とムール貝の味がスープに溶け込んだ牡蠣好きな方にはたまらない一杯となっています。 しかもこ･･･
洋食＆古い町並み・商店街周辺
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「洋食＆古い町並み・商店街周辺 」 の新着記事【RSS】
２月の定休日の予定です
1月24日
20:33レストラン ル・ミディのブログ
２月の定休日のカレンダー載せましたのでご覧になりご予約ご来店くださいませ。 尚、詳しくはホームページをご覧ください。 皆様のご来店スタッフ一同お待ちしております。
あっという間に完売となりました。
1月24日
10:44レストラン ル・ミディのブログ
予想を超える売れ行きです。 開始1時間足らずにして パリ食堂サンド128個 飛騨林檎のタルトタタン140個 完売となりました。 あっという間 僕とビックリです。 毎年 楽しみにしてくれて･･･
24日市出店致します！
1月22日
21:53レストラン ル・ミディのブログ
毎年恒例の24日市出店致します 名物の宿儺かぼちゃプリンを始め、24日市限定のパリ食堂サンドイッチ、樋口果樹園さんのリンゴをたっぷり使用した、タルトタタンを販売いたします。 今回、タルトタタンは24･･･
泣ける！
1月10日
18:50レストラン ル・ミディのブログ
熱いものが込み上げて 泣いた キムタク やっぱりカッコいいよなー 危うく金髪にしょうかと思ったけど 怖くなって直前でやめた！（笑） この作品を観て 少しでも料理に興味を持っ･･･
明けましておめでとう御座います。
1月2日
11:25レストラン ル・ミディのブログ
明けましておめでとう御座います。 本年も どうぞよろしくお願い致します さて！心新たに頑張ります。 初詣にて 五年ぶりの大吉さん！ 今年は引きが良いかも やる気に満ち溢れています！
本年はたいへんお世話になりました！
12月31日
15:54レストラン ル・ミディのブログ
2024年も国内海外問わずたいへん多くのお客様にご来店いただき本当にありがとうございました！ 至らぬことも多くご迷惑もおかけしたかと思います。2025年新年も頑張ってまいりますので何卒よろしくお願いし･･･
ありがとうございました。
12月31日
15:20レストラン ル・ミディのブログ
今年もありがとうございました。 何事もなく 無事に終わりました。 来年度もどうぞよろしくお願いします。 明日 元旦より元気に営業致します。 良い年をお迎えください。
1月の定休日のご案内です
12月28日
16:43レストラン ル・ミディのブログ
１月の定休日のカレンダーを載せましたのでご覧頂きご予約ご来店くださいませ。 尚、年末年始の12/31.1/1はランチ営業のみになりますのでよろしくお願いします。 年末年始は大変混み合う事が予想されますので･･･
野ウサギの料理 その5
12月23日
21:08レストラン ル・ミディのブログ
今年は こんな感じで提供しています。 本来は 根セロリや栗などのピューレを添えますが 今年は 根野菜のコンフィを添えてあります。 今回も上手く行きました。 この鏡のようなツヤツヤのソース！ ･･･
クリスマスディナー
12月21日
10:41レストラン ル・ミディのブログ
本日より五日間 クリスマスディナーのフルコースを始めます。 オードブル３皿 スープ お魚料理 お肉料理 デザート で構成しています。 店内は それに合わせて ムーディに致します。 この･･･
野ウサギの料理 その4
12月20日
10:15レストラン ル・ミディのブログ
無事に完成いたしました。 なかなか良い出来です！ この料理は 手間暇かかっていfす。 今期は 12皿で終了となります。 どうぞよろしくお願いします。
冬季限定！
12月19日
15:35レストラン ル・ミディのブログ
寒いですねー！ 寒さが身にしみるこのごろですが、 12月23日(月)より飛騨の熊肉を使用したラーメン始まります！ 飛騨味噌のスープに熊肉からの旨みが合わさり滋味あふれる一杯、太麺にトッピングもボリュー･･･
野ウサギの料理 その３
12月19日
00:16レストラン ル・ミディのブログ
こんな感じで ゆっくりと火を入れてやります。 常に煮汁をかけながら均一に火が通るように 丁寧に 約二日ほどかけて煮込んでやります。 十分に柔らかくなった所で火を止めて その煮汁のなかで ･･･
野ウサギの料理 その2
12月17日
10:12レストラン ル・ミディのブログ
こんな感じで 詰め物を巻き込んでやります。 網脂とガーゼでしっかりと巻いて整えて そのマリナードと共に ゆっくりゆっくりと火を入れてやります。 沸騰はNG！ あくまでも 気長にゆっくりと！ ･･･
野ウサギ料理 その1
12月16日
20:02レストラン ル・ミディのブログ
野ウサギを捌いて マリナードに10日間漬け込みました。 同時に 詰め物（野ウサギの肉 内臓 イノシシ フォワグラ トリュフ）10日間熟成させました。 今日より仕込みに入ります。
飛騨の月の輪熊
12月15日
10:36レストラン ル・ミディのブログ
今年も無事にジビエ料理を始めました。 野ウサギの料理のみ もう少しお時間を頂きます。 今回の料理 飛騨の月の輪熊 その骨でフォンをとり 飛騨産 香茸を加えて香り高いソースでまとめていまま･･･
冬季限定！
12月12日
17:25レストラン ル・ミディのブログ
いよいよ本格的に寒くなってきましたね！ お問い合わせ頂いていた冬限定のカレーラーメン12月14日(土)より始まります。 スパイシーで濃厚なカレースープが太麺と良く合います。ボリューミーなMのカレーラー･･･
こんな事も
12月11日
09:46レストラン ル・ミディのブログ
当店は 飛騨牛 ジビエ料理ばかりではありません。（笑） 魚介類の料理も豊富です。 昨日は とても状態の良い ホタテが入荷致しました。 なので こんな料理を提供いたしました。
焼き上がりました
12月10日
14:05レストラン ル・ミディのブログ
今季 １号目の ジビエテリーヌが 焼き上がりました！ 鹿 猪 熊のミックスとなります。 あっ！ フォワグラも入れました。 よろしくお願い致します。
幸運！
12月9日
19:17レストラン ル・ミディのブログ
朗報 第二弾！ 今年も べキャスが入荷致しました！ 限定2皿 ジビエ料理の女王と言われています。 これは 早いもん勝ちとなります。 なかなか この飛騨高山には 入って来ません。 超レア素･･･
今年も運良く！
12月7日
10:06レストラン ル・ミディのブログ
只今 ジビエメニューを仕上げを進めています。 今年も 運良く 野ウサギを調達致しました。 今シーズンも どうぞ よろしくお願い致します。