【プロ伝授】ヘルシーにマヨネーズなしで作る『豆腐タルタルソース』のレシピ

タルタルソースをヘルシーにしたい３０代シェフです。

 

どうもガッキーです

タルタルソース大好き！

なんですが、年齢を重ねるにつれて胃もたれをするようになってきました。

それだけでなく、カロリーがとても気になるところです。

うんうんうん！と画面越しに頷いてくださった、そこのあなたの胃に優しい『ヘルシーなタルタルソース』を考えていました！

 

ヘルシーで思い浮かぶ食材の中にあった「豆腐」。

そうだ！豆腐を使ってタルタルソースを作ればいいんだ！

マヨネーズの代わりに豆腐を使えば、ヘルシーになるぞ！

と思いついてすぐ作ったら美味しかったので、早速ご紹介します！

 

早速作っていきましょう！

 

 

マヨネーズなしでヘルシーに！『豆腐タルタルソース』の作り方

 

材料

絹ごし豆腐　１丁

卵　　　　２個

きゅうり　　１本

オリーブオイル　　大さじ１

ポン酢　　５０cc

塩　　　５グラム

コショウ　　少々

 

作り方

ゆで卵を作るために、お湯を沸かしておきましょう。

 

①卵を茹でる

鍋もしくは深めのフライパンに、お湯をたっぷり沸かします。

卵をゆっくり入れて12分茹でます。

茹で上がったら氷水で冷まします。

冷めたら殻をむき、ザルなどで漉して細かくします。

 

②きゅうりをカットする

きゅうりを粗いみじん切りにします。

その後、ポン酢で10分ほど漬け込みます。

 

③ 豆腐を混ぜる

豆腐は、キッチンペーパーで水分を軽くきります。

ボールに入れて、泡立て器でキメが細かくなるまで混ぜます。

 

ここまで滑らかになったら、

 

きゅうり（ポン酢ごと）、卵、塩、コショウ、オリーブオイルを入れてしっかり混ぜます！

 

で、完成です！

とっても簡単でしょ？

 

このタルタルソースは今回、唐揚げにかけてチキン南蛮風にしました！

パセリがあれば入れてみましょう！

 

  

 

『ヘルシーなタルタルソース』のポイント 

 豆腐を滑らかになるまで混ぜる

です。

しっかり混ぜないと、ゴワゴワとした食感になり、口当たりの悪いソースになります。

クリーミーで滑らかにした方が美味しくてオススメなので、しっかりと混ぜましょう！

使う豆腐は、木綿より絹ごしの方がオススメです！

 

食べてみましょう

それでは恒例の実食！

 

あっさりしてるけど、クリーミーで満足感ある！くどくない！！

でした（笑）

 

ヘルシーで軽いのでついつい食べ過ぎちゃうタルタルソースなので、そんな食べ過ぎちゃう人がいたら、優しく、こんな風に聞いてあげてください。

 

『タルタルソース、たるそぉ？（足りそう）』

てね！（笑）

  

タルタルソースは好きだけど、カロリーが気になるから少しでもヘルシーに食べたい方。

タルタルソースを食べると胃もたしやすいという方。

是非、豆腐を使ったヘルシーな仕上がりの『豆腐タルタルソース』を作ってみてください。

 

 

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