Putsa kycklingen, salta och peppra på båda sidorna.
Bryn kycklingen i en stor, ugnssäker stekpanna med hälften av olivoljan och smöret tills gyllenbrun, 5 min/sida.
Ta upp kycklingen och lägg på tex en tallrik med folie över.
Fräs vitlök, timjan och chiliflakes i resterande olja och smör. Tillsätt vin och låt reducera till hälften. Rör ner buljong och skrapa botten så att kryddorna och vitlöken blandas med vin- och buljongen. Rör ner soltorkade tomater, grädde och parmesan. Smaka av med ev salt och peppar och låt småputtra ihop några minuter så såsen tjocknar något. Lägg tillbaka kycklinge, låt sjuda ytterligare några minuter. Dubbelkolla gärna så att kycklingen hållet minst 70 gr.
Garnera med basilika på toppen.