宮城県大崎市　一ノ蔵

【Ａ居酒屋にて　全7回の②】

　酒友3人で、飲み会をやることになった。いつも決まった店で飲み会を開いているが、いつもとは違う居酒屋に行こうじゃないか、となり、Ｆが知っているＡ居酒屋に行くことになった。

　酒メニューに知らないお酒がたくさん載っている。これだけで逆上気味だ。まず「鶯咲　純米」。続いていただいたのは「一ノ蔵　白峰　特別純米」だった。

　この蔵のお酒は当連載で5種類取り上げている。「一ノ蔵」は、さっぱりした口当たりの酒というイメージを持っている。さて、いただいてみる。

　含み香に、ご飯を炊き上げたときのような香りをすこし感じる。さらっとした口当たり。軽やかで、非常にきれいな、水の如しと表現するのが一番適切とおもえるような酒質。キレが良い。味わいは、酸がやや出ており、余韻は辛み。甘旨みはすくなめ。クラシックタイプの、ライトボディー酒。あるいは爽酒。あるいは淡麗辛口酒。

　瓶の裏ラベルは、この酒を以下のように紹介している。「本品は、さらりとした澄んだ味わいと涼やかな香り、スッキリとした喉越しが特徴の手づくりの純米酒です。そのままは勿論、お燗酒としても、冷酒としてもお楽しみ頂けます」

　ラベルのスペック表示は「原材料名　米（宮城県産）米こうじ（宮城県産米）、精米歩合60％、アルコール分15％、日本酒度＋1～＋3」にとどまり、使用米の品種名が非開示なのは残念だ。

　酒名「一ノ蔵」の由来について、コトバンクは「酒名は、創業200～250年の県内4業者の合併により発足したことに由来」と説明している。