3年ぶり

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3年ぶりにヨーロッパに行って参りました。
1週間は、南仏マルセイユに滞在、あとの2週間は、車でイタリア~スイス~ドイツと廻って来ました。
出発から帰還まで、約3,000キロを走ったので、日本でいうと、東京から東北地方を車で2週間かけて周遊した感じでしょうか。
大きな都市ではなく、小さな田舎町ばかりを巡ったせいか、ついに2週間、ひとりの日本人とも出会いませんでした。
行った先々では、私が日本人だとわかると、皆さんとても親切にして下さって嬉しかったです。


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イタリアは、トリノから入り、アルバ、ブラ、バローロ、バルバレスコ、パルマ、モデナなど、イタリアきっての美食の町を廻って、ヴェローナでオペラ。
ヴェローナからインスブルック(オーストリア)を抜けて、南ドイツのオーバーアマガウという村へ行き、10年に一度開かれるキリストの受難劇を鑑賞しました。


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そこからスイスに行き、愛の不時着ロケ地を絡めつつユングフラウ観光。
そこからフランスに戻り、最後はシャトー・ヌフ・ド・パプ村に泊まって、地ワインを楽しみました。

ヨーロッパはもう、完全にコロナは過去のものとなっていて、人々は以前の生活を取り戻しています。
社交を好み、個々の幸せを最優先に追求する欧米人と、和を重んじ、耐えがたきを耐え、人に迷惑をかけないことを美徳とする日本人。
国民性の違いをはっきりと感じられた旅でした。

美味しいものとの出会いもたくさんあったので、またお料理教室で還元していきたいと思っています。


# by mt_sophia | 2022-08-01 15:41 | 美味しい旅・風景 | Trackback | Comments(0)

2022年4~5月のレッスン

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早いもので、そろそろ梅雨入りとなりそうな今日この頃ですね。
ちょっと前の富士山です。
今はもうだいぶ雪が少なくなっていることと思います。

さてさて、レッスンの備忘録をば。

3月の北陸がとても良かったので、4月のレッスンでは、北陸の食材を取り入れてみました。
海の幸(ほたるいか、牡蠣、甘えび、ぶり)、山の幸(うど、たけのこ、ふき)、そして日本酒、調味料と、北陸は食材の宝庫ですね。

4月<北陸>
北陸の海の幸のアヒージョ
ぶりのグリル バスサミコとマスタードのソース
春野菜
満寿泉Green
ワイン

そして5月は、久々に中華料理。
こちらも好評でした。

5月<チャイニーズ>
じゃばら胡瓜のピリ辛漬け
たまごとトマトの炒め物
油淋鶏
豆乳冷やし担々麺

胡瓜をじゃばらに切るコツ、たまごをふわふわに仕上げるコツ、鶏をカリカリに揚げるコツ、皆様しっかり覚えて下さいました?

さて、来月はどこを旅しましょうか。
お楽しみに!

# by mt_sophia | 2022-05-31 19:12 | クラス(お料理) | Trackback | Comments(0)

2022年1~3月のレッスン



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すっかりブログが滞っておりましたが…
皆様お変わりなくお過ごしでいらっしゃいますか?
私は何とか無事に過ごしております。

今年1月から3月までのレッスンの備忘録をば…

<1月>韓国料理
マンドゥ
韓国新海苔のナムル
季節野菜のナムル
キムチ盛り合わせ
カムジャタン
紅麹のマッコリ

<2月>イタリア料理
赤レンズ豆のスープ
イタリア風もつ煮込み バジルのソース
ピッツァ・フリッタータ
ワイン2種

<3月>ロシア&ウクライナ料理
にしんのディルマスタード風味マリネ
サラダ・ビネグレット
チキン・キエフ
ジャパンウォッカ
ワイン

このご時世、自由に海外旅行が出来ないので、「食で世界を廻る旅」と題して、月替わりで世界のお料理をご紹介しています。
せめてお料理のレッスンの時だけでも、海外気分を味わっていただけたら嬉しいです。

*上記は、金沢のひがし茶屋街。先日富山~金沢~能登半島を、車で回ってきました。しばらく北陸にハマりそうな予感…。

# by mt_sophia | 2022-04-26 09:59 | クラス(お料理) | Trackback | Comments(0)

明けましておめでとうございます

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本年も、ステラ・ソフィアをよろしくお願いいたします。

年末は、初めての洋風おせちクラスを開催致しました。
7寸のお重に、9種類のオードブル詰め合わせ。
皆様がんばりました!


# by mt_sophia | 2022-01-10 16:46 | Trackback | Comments(0)

京都


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(ちょっと前のことですが)100万年ぶりの京都。
2泊の短い旅でしたが、紅葉と美味しいお食事を楽しみました。


# by mt_sophia | 2021-12-17 21:40 | Trackback | Comments(2)

食べること飲むこと作ること大好き。日々の「美味しい」をお届けします。


by mt_sophia