山田あすか
@yamada__asuka
自家製ベーコンを気に入ったからレシピ教えて，と言われ。そんなに気に入ってくれたとは嬉しい…私の作り方でいいんだよね？じゃあ説明しますね「１，庭にローズマリーを植えます。7-8年経ってモッサモサに育ちさすがに刈り取らないといけないのでせっかくだし大量に使える方法がないかなと考えます」
2024-12-14 14:47:08
山田あすか
@yamada__asuka
@a_iijimaa1 ローズマリーの葉を生のままちぎり、砂糖と塩といろんなハーブ・スパイスを適当に（お好みで）ブレンドして肉にまぶして冷蔵庫で１週間水抜きがてら寝かして燻製する。以上です。ハーブ・スパイスはそのときあるものを心の赴くままに雰囲気で… というふんわりレシピ！です！
2024-12-14 16:12:45
山田あすか
@yamada__asuka
@a_iijimaa1 （とにかく使わないといけないので）ローズマリーがメインです。ほかのハーブやスパイスはバランサーとして。砂糖多めが個人的なおすすめです。塩と同量か2/3くらい。とにかくローズマリーをこれでもかこれでもかとローズマリーを x.com/yamada__asuka/…
2024-12-14 18:02:55
反応
山田あすか
@yamada__asuka
@ironirony2 ちなみにそのあと、「２、どうしようかなーと思っている間にさらに2年が過ぎ、10年になったところでふと思い立ち燻製用の一斗缶を買ってくる」と続きます
2024-12-14 16:14:39
TKG
@tamagokakegunda
@yamada__asuka あまりに育ち過ぎたミントの処理法が「ミントティー」だった自分より、有効と思います。 生で食えたらいいけどローズマリー。 バジルとかはジェノベーゼにして冷凍保存とかにしましたが。
2024-12-14 19:03:41
山田あすか
@yamada__asuka
@tamagokakegunda あー。うちも育ち過ぎるミントもドクダミも刈って乾かしてお茶にしてます🍵 シソも繁茂しすぎる…
2024-12-14 19:05:25
山田あすか
@yamada__asuka
@tottekurebeepri なんか…モリゾーとまではいかないけどキッコロが思春期を迎えたかなくらいにはモッサモサで…落ちた種から周りにもワラワラと…
2024-12-14 17:40:40