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残業キライ子ちゃん̤̫
@monamick30
夜中だから聞く。ママ友ランチ。これのみで2500円なの。納得できない私って変？ pic.twitter.com/Gb4F03ibYj
2023-10-21 23:08:39
高いなぁ…
ノブシ
@NobushiQ7
@rionaoki ハンガーグノ皿が1000～1200 パンケーキが～800とすると2000円くらいまでなら納得いく少し高いかもしれないが
2023-10-23 12:18:50こういう理由があるのでは？
rionaoki
@rionaoki
パンケーキがあるタイプの店、値段も高めで原価率は低めな代わりに、もう滞在時間が異様に長く回転の悪い客を受け入れる方向に振り切ってる印象。まさにママ友ランチとか。 twitter.com/monamick30/sta…
2023-10-22 21:53:21
rionaoki
@rionaoki
多分1時間半くらいは優に滞在してるのでなかろうか。ささっと食べるおっさんなら三回転分の粗利を稼ぎ出してもらわないといけないんだから、多少高いのは諦めて。
2023-10-22 21:54:49
rionaoki
@rionaoki
まあママ会とかがっつり金取るのも無理なんで、それなりに取りつつ原価を削りまくることになり、それでもウケるのはパンケーキみたいな話でしょうな。 twitter.com/sikatanaikoto/…
2023-10-23 09:38:06
さる
@sikatanaikoto
何回転もさせるより、１回転でがっつり稼ぐ方が、調理場の人件費も下がるしいいことづくめな気がしてきました。 twitter.com/rionaoki/statu…
2023-10-23 09:36:25
豊川わんだーらんど
@inoue_ouj
パンケーキ専門店って異常なほど値段が高くて腰を抜かしたことがあるが、客層ゆえのショバ代なのか。 twitter.com/rionaoki/statu…
2023-10-23 08:43:32
たれぱんまん
@Campbell_ppp
元ツイだけなら半分粉やし昼でこりゃキツいな思うだけやったけど引リツのおかげで深まったわ twitter.com/rionaoki/statu…
2023-10-23 08:34:26
進撃のサルボボ
@ieCOLWxQgql21XO
そうか、ママ友ランチに使われる店って酒も飲まないし夜の集客にもならない、しかも滞在時間が長いって客層相手にするから単価高くするしかないのか… twitter.com/rionaoki/statu…
2023-10-23 07:05:22
🎏Taku🎏あっというまに今年もGW
@0245Amigo
パンケーキが出てくるまでに30分位かかるのは、そういうことなのか…！！ twitter.com/rionaoki/statu…
2023-10-23 11:20:52
🎏Taku🎏あっというまに今年もGW
@0245Amigo
１人で入ってサッとソロパンケーキやソロパフェ決めてサッと出たいのになんでこんな待つんだ…と思ってたけど、逆に長時間ママ友ランチ的な形態に対応したスタイルだったということか…！
2023-10-23 11:24:37
fingerroller
@japanda1975
@rionaoki 回転率悪い場合は致し方なし。 客側の方が、場所の時間貸し分の費用や、回転率悪い分他の収益機会を奪っている費用も含まれると認識すべし。
2023-10-23 10:30:37
K子@12月から擬似無職予定
@travelholic_k
女子グループ、ランチで飲み会かよってくらい居座るの多いからな……飲み会みたく時間制にすればいいのでは？ twitter.com/rionaoki/statu…
2023-10-23 14:07:00