ファーイーさんの おうちで作れるおやつ（ときどきごはん）１
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４年余り続けてきてアーカイヴもいっぱいになりましたので、以降２として続けます。
その２：ファーイーさんの おうちで作れるおやつ（ときどきごはん）
フルタイムで働いて おうちでも自家製おやつとごはんを作る おかあさん。
クラスタ内では知られた料理の人。家でできる製菓の手順やコツを写真であげてくれます。TLの彼方に流れてしまうのが勿体なくて収載しています。その１には小麦粉や卵を使わない菓子の試作もあり。今日はなに食べる？（随時更新）
＼ 作れるよ！ ／
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当初はまとめる前提でなく、初期は各材料の分量表記をしていませんが、画像だけでも手順やコツの参考になるので目次に入れています。※分量明記のあるレシピは手順がすべて太文字
ベーコン・エピ Vol.3
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
たまにパン焼く程度に使うんだから少量でいい。( ･ิω･ิ) pic.twitter.com/H5v4kWd3YE
2020-07-30 12:55:23
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
最近3gずつの個包装真空パックのドライイースト買ったんだけどね。やっぱり毎回新しいの使えるからいいね。元気に発酵してくれる。( ･ิω･ิ) pic.twitter.com/KIAS43qJWp
2020-07-30 12:51:41
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
ベーコンエピ パン生地の配合 強力粉300g、薄力粉100g、ドライイースト8g、砂糖8g、塩8g、ショートニング（無塩バターでも可）8g、水、290cc、ベーコンスライス8枚、 （卵一個、水小さじ1）刷毛塗り用。
2020-07-30 14:09:30
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
ほんとはね、生地を作るところから見せてあげたいんだけどね、撮影ができなくなるんだよ。手が粉まみれとか生地まみれになるから。フランスパン生地は普通の菓子パンや食パンと違って生地が物凄く柔らかくてネチョネチョくっつくので、強力粉で打粉をしながら捏ねないといけないんだ。
2020-07-30 14:01:14
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
パン生地は計量するけど、菓子と違って粉を振るうことをしなくていいし、材料を一緒に計って混ぜて捏ねて発酵させるという流れ。( ･ิω･ิ)
2020-07-30 14:04:13
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
分割して休ませてる間にくっついたねー( ･ิω･ิ) pic.twitter.com/k9Z1tYU7TB
2020-07-30 12:57:32
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
ベーコンを包んで縦に折って綴目をしっかり綴じて棒状に成形する。 pic.twitter.com/9dLYIkmcYw
2020-07-30 13:05:06
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
棒状にしたらキッチンバサミ（先の尖ったもの）で斜めに切り込みを深く入れ（切り落とさないように）交互に向きを替える。成形したら乾かないようにラップの内側に薄くサラダ油を塗ってかけます。（乾燥させないことと、ラップに生地がくっつくのを防止する為） pic.twitter.com/UM42LRbh7X
2020-07-30 13:35:35
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
発酵させたら、卵水を作り（卵一個に小さじ1の水）刷毛塗りして、200℃予熱したオーブンで25分焼きます。( ･ิω･ิ) pic.twitter.com/PkllH5S4vQ
2020-07-30 13:53:37
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
麦の穂の収穫ヨロシクどっさり( ･ิω･ิ) pic.twitter.com/rDHLTwgZEy
2020-07-30 16:28:41
胡桃のチュイル（菓）
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
ザクザク美味しいクルミのチュイルを焼いた。( ･ิω･ิ)つ☕ pic.twitter.com/u8zuXKTMNX
2020-07-27 13:43:45
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
クルミのチュイル 材料 卵白35g、バニラオイル少々、粉糖40g、クルミ（食塩不使用）65g、無塩バター25g
2020-07-27 14:10:13
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
昨日のクルミのチュイルのレシピで、材料に薄力粉15gが抜けてたー(￣ロ￣lll)ゴメンナサイ〰〰
2020-07-28 06:07:21
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
チュイルとはフランス語で瓦の意味。 日本で言うと、瓦煎餅みたいなものだね( ･ิω･ิ) pic.twitter.com/JkkEIp0xL3
2020-07-27 13:58:14
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
卵白にバニラオイルを少々加えて泡立つ程度によく混ぜておく。 pic.twitter.com/a1XWiQiFRk
2020-07-27 14:12:48
Fayi@CookingLove&Music♪
@Fayi11
別のボールに振るった薄力粉と、粉糖を入れてよく混ぜておく。 pic.twitter.com/BYxmjn3XJi
2020-07-27 14:14:43
ω
@monlapin
アフィリエイトは入れていません。存分にお踏みください。