Polenta

Polenta
	Polenta s stročnicami (spodaj) in klobasico cotechino (zgoraj))
Vrsta	kaša
Poreklo	severna in osrednja Italija
Glavne sestavine	rumen ali bel koruzni zdrob, tekoča voda, osnova
	Kuharica: Polenta; Predstavnost: Polenta;

Polenta je jed, ki jo pripravimo s kuhanjem koruznega zdroba, navadno v slani vodi.

V Istri so polento največkrat pripravljali na odprtem kurišču, v visečem kotličku.

Uporablja se kot priloga k mesu, divjačini, gobam, siru, golažu, sezonski zelenjavi... Lahko jo tudi ohlajeno narežemo na rezine, jo popečemo in postrežemo npr. poleg morske hrane.

Galerija

Polenta v kotličku
Polenta s sirom
Bakala na rezinah popečene polente, kot ga servirajo v Benetkah

Sklici

↑ Righi Parenti, Giovanni (2003) [1995]. »Pisa, Lucca, Livorno«. La cucina toscana [Tuscan cuisine] (v italijanščini). Rome: Newton & Compton. str. 384. ISBN 88-541-0141-9.

Ta članek o prehrani je škrbina. Pomagajte Wikipediji in ga razširite.

[Righi_Parenti-1] Righi Parenti, Giovanni (2003) [1995]. »Pisa, Lucca, Livorno«. La cucina toscana [Tuscan cuisine] (v italijanščini). Rome: Newton & Compton. str. 384. ISBN 88-541-0141-9.

[1]