ãƒ©ãƒ¼ãƒ¡ãƒ³ï¼†ãƒ•ãƒ¼ãƒ‰ã‚«ãƒ«ãƒãƒ£ãƒ¼é€±å ±ï¼ˆ1月5日～1月11日）

2025年の幕開けとともに、ラーメン＆フードカルチャーシーンは早くも注目の話題で賑わい。ピリ辛ラーメンブームの牽引役「2025年に食すべき10杯」や、「具なしラーメン」という新たなトレンドの発信など、目が離せないトピックが目白押し。

資さんうどんの関東進出や「みそ味の中華そば」が人気を博す愛知のご当地グルメなど、地域ならではのフードカルチャーもカバー。カップ麺やカジュアルフードといった身近な話題も注目です。

 

【ホットトピック】2025年注目の一杯とトレンド予測

1月5日

【辛ウマラーメン】「2025年に食すべき10杯」
根強い人気のピリ辛ラーメン。その爽快感とストレス発散効果が話題に！辛いもの好き必食の10杯を森本聡子さんが厳選。| FRIDAYデジタル

1月7日

醤油のやまぐち、塩のMAIKAGURA、味噌のトイ・ボックスを取り上げました。今年1発目のラーメン記事公開　禍を転じて福と為す！？　「1000円の壁」崩壊で「具なしラーメン」が新トレンドに | FRIDAYデジタル 

【資さんうどん】関東進出1号店を千葉・八千代にオープン。

北九州のソウルフードが関東外食激戦区に。関西進出に続き、すかいらーく傘下で49年目の大挑戦。2月には両国にも｜トラベル Watch

 

【新店＆話題のフード】高価格帯アイスの人気急上昇や、意外性抜群のカップ麺

1月6日

【高価格帯アイス】セブンで375円、オハヨー乳業の「ブリュレ」が前年比200％超の売り上げ。

リッチな味わいとブランド戦略に迫る｜ITmedia ビジネスオンライン

1月10日

【カップ麺新商品】お弁当のアレ
エースコックがカップ麺化したのは、ハンバーグの下敷きのあのスパゲッティ。「名もなき下敷きスパゲッティ味焼そば ハンバーグ弁当風」が1月27日発売。｜おたくま経済新聞

 

【業界トピック＆トレンド】厳しい時代を乗り越えるフード業界の動向

1月8日

【業界動向】2024年「ラーメン店」倒産が過去最多に
帝国データバンクによると、2024年に倒産したラーメン店経営事業者は前年比3割増の72件。原材料費の高騰が主な要因との分析｜ITmedia ビジネス

1月10日

【価格高騰】キャベツ高値でラーメン店・青果店が苦悩
夏の高温や少雨の影響でキャベツ価格が平年の2倍以上に。通常6玉1500円が現在3500円。農水省は今月も高値が続くと見通しを発表｜NHK首都圏ニュース

【関西発ラーメン】クセ強めチェーンが人気を維持する理由
倒産ラッシュのラーメン業界で「どうとんぼり神座」「ラーメン横綱」など関西発祥チェーンが支持され続ける背景を分析。独自性と顧客ロイヤルティが鍵｜現代ビジネス

 

【実食レビュー】今年最初の「かみ山登頂」や懐かしの渋谷ラーメン。

1月5日

2025初のかみ山登頂。四天王メニュー最後の「つけタンメン」。ズシ辛具沢山つけ汁とスル麺の好相性。今年も通います pic.twitter.com/HEdlcnUm6L

— 佐々木正孝 (@menman) 2025年1月5日

1月8日

15年ぶりの九月堂、そして30年ぶりぐらいの渋谷公会堂、現LINE CUBE SHIBUYA。 pic.twitter.com/xbe83BclNL

— 佐々木正孝 (@menman) 2025年1月8日

 

【地域の魅力が詰まった一杯】土地の味が光るご当地ラーメン

1月6日

【福岡ラーメン】安くてウマい！『一九ラーメン老司店』系列『18ラーメン』。

地域の日常食として支持される理由。RAMEN ANTENNAさん記事。｜Yahoo!ニュース

1月10日

【なのにグルメ】きしめんの看板メニューを凌ぐ人気！「みそ味の中華そば」
愛知県尾張旭市のうどん店『いなや』で圧倒的支持を得る「みそちゅう」｜東海テレビニュース

 

【注目パーソンや話題トピック】イナダシュンスケ氏が語る鹿児島の名店

1月5日

【最強の外食チェーン決定戦】コスパ＆満足度No.1メニューはこれだ！　1000円以下で楽しめる至高のグルメ。四賢人が選ぶ外食チェーンNo.1メニューとは
| FRIDAYデジタル

1月7日

【イナダシュンスケ語りき】日本の地域ごとの「おいしさ」を探る連載。ラーメン編第2回は、稲田さんが鹿児島の「世界一好き」なラーメン店を語る
| よみタイ

1月8日

【カップヌードルの秘密】国民的カップ麺に隠された意外な事実？パッケージに隠されたねらいについてのトリビア記事。カップ麺黎明期を思います。
｜サンキュ！

1月10日

【コラム】一人の夜は「家系ラーメン」で癒される理由
多忙な日々に疲れた時、「家系ラーメン」が提供する満足感と癒しとは？ ｜東洋経済オンライン

 

【カジュアルフード】丸亀製麺の裏技メニューや、寒い季節にぴったりの西のうどん

1月6日

【丸亀製麺】進撃のグルメさんレポ。「天つゆ」無料サービスを活用し、「野菜かき揚げ」と「味付け大根天ぷら」オーダーいいね。｜Yahoo!ニュース

1月7日

【西のうどん】都内で味わう「ひやあつ」と「油かす」
讃岐と大阪の“王道うどん”を都内で堪能。温かい「ひやあつ」に、うまみたっぷり「油かす」…寒い季節にぴったりの一杯｜日テレNEWS

ãƒ©ãƒ¼ãƒ¡ãƒ³ï¼†ãƒ•ãƒ¼ãƒ‰ã‚«ãƒ«ãƒãƒ£ãƒ¼é€±å ±ï¼ˆ12月29日～1月4日）

2024年の総括と2025年のフードトレンド予測が注目される中、年末年始もラーメン＆フードカルチャーシーンは話題が尽きません。業界を揺るがす大型M&Aや、浅草から秋田・大仙市へと新天地を求めた注目店の移転、さらにロピアの進化するチルド麺ラインナップなどなど、さらには福岡・白河・高山といった地域に根ざしたラーメン文化の魅力を深掘り。カップ麺からチキンラーメンのアレンジまで、カジュアルフードの話題も満載です。今年も週報で、食文化の今をお楽しみください！

 

【ホットトピック】2024年総括から2025年トレンド予想まで

12月29日
【ファミレスコラボ】「飯田商店」監修の絶品味噌ラーメンがデニーズ全店で登場！　井手隊長が解説。｜Yahoo!ニュース

news.yahoo.co.jp

12月30日
【2024年総括】『おとなの週末』編集・戎誠輝氏が選定した「また食べたい」「心に残る」ベスト10。年600軒以上を取材した中で、特に印象深い町中華の魅力とは？｜おとなの週末Web

 

1月2日
【2025年グルメ予想】今年流行るフードは？ 食べログマガジンのトレンドグルメ大予想。ラーメン界では「令和の『ニラソバ』」
｜食べログマガジン

 

【新店＆話題のフード】喜多方市のラーメン課が全面協力！

12月29日
【凄麺リニューアル】「ニュータッチ 凄麺 喜多方ラーメン」が、もちもち感アップ。喜多方市のラーメン課が協力して味を評価するなど、カップ麺と自治体の共創。1月13日から全国発売｜福島民友新聞

https://www.minyu-net.com/news/detail/2024122508105831210

 

【業界トピック＆トレンド】京都、大阪ラーメンのＭ＆Ａ続く

【M&A】吉野家HD、京都のラーメン店「キラメキノトリ」を買収
せたが屋、ウィズリンクなど国内外ラーメン事業を加速する吉野家HD。5月には宝産業も買収しており、ラーメン事業基盤のさらなる強化に。｜日本経済新聞

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC267UP0W4A221C2000000/

 

【M&A】CoCo壱番屋運営の壱番屋、大阪のラーメン店「KOZOU」を買収
「極濃豚骨 らーめん小僧」などを展開するKOZOUを2025年1月に連結子会社化予定。カレー以外の新規業態展開を目指し、M&Aを活用した戦略を加速。｜ITmedia ビジネス

https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2412/25/news170.html

 

【移転】Hey!たくちゃん『鬼そば藤谷』が浅草から秋田へ！
新天地の秋田・大仙市で「1番使いたいと思っていたネギ、秋田県美人ネギ」をラーメンでフィーチャーするか。｜ORICON NEWS

 

【中国ラーメン事情】青海省でラーメン教育をオンライン配信
技術とビジネスノウハウを伝授。化隆出身者が全国で運営するラーメン店は1.8万店、年間生産額は約2000億円を超える規模に。｜AFPBB News

https://www.afpbb.com/articles/-/3555954?act=all&pid=27644247

 

12月30日
【限定麺】「ラーメンWalker関西2025」特別企画！
限定企画「どて焼きアレンジつけ麺」が話題。大阪下町グルメを濃厚な一杯に仕上げた『麺房 鶏くらふと』の「どて焼き味噌のおつけそば」が2025年1月限定で登場
｜アスキーグルメ

https://ascii.jp/elem/000/004/242/4242449/

【実食レビュー】深夜の間借りラーメン気になる……

12月29日
【深夜の間借り】高円寺で真夜中だけオープンする隠れ家的ラーメン店『真夜中ラーメン やまねこ』。週3日、0:00～5:00の間借り営業　｜アスキーグルメ

 

12月30日
【京都淡麗つけ麺】京都『セアブラノ神 slurp』イベリコ豚つけ麺
『セアブラノ神』が手がける淡麗つけ麺。イベリコ豚を使い、食べ方次第で5度も楽しめるな味わいとは
｜食べログマガジン

https://magazine.tabelog.com/articles/420882

 

1月3日

【チルドラーメン】ソラノイロがジョインしたOICグループのロピア。その充実チルド麺のラインナップを紹介する記事。シナジーで今後の強化に期待したいところ。と言いつつ、最寄りにないので未チェックなのですが……。
｜サイゾーウーマン

 

【地域の魅力が詰まった一杯】白河、高山と麺豪の話題が続く

12月29日
【福岡ラーメン総括】2024年シーン＆注目の新店5選！
「豚骨の復権」「G系の増殖」など多彩な動きが見られた福岡のラーメン業界。来年注目の新店5選を紹介しつつ、2024年のラーメントレンドを総括！｜RKB毎日放送 UMAGA

 

【白河ラーメン】激戦区でファンを魅了する『アサガキタ』、福島への観光誘致までつながる人気ぶりをNHK福島が取材｜NHK福島

 

【高山ラーメン】『豆天狗』店主が新たに挑む新店『ナカヤマ荘』。古民家を改装してオープン。地元愛あふれる新章のスタート！｜朝日新聞

 

1月3日
【京都ラーメン】京都南エリアの人気店『大栄ラーメン 本店』。

アキラ系巡りもしたいなあ、と思わせてくれる。味噌ラーメンもよさげ　｜Kyotopi

 

1月4日
【鳥取ご当地】牛骨ラーメンのルーツに迫る
鳥取県中西部で親しまれる「牛骨ラーメン」。近年は東京でもおなじみになりつつありますが、引き揚げ者がもたらしたものとも。その歴史と魅力。｜朝日新聞デジタル

 

【注目パーソンや話題トピック】レンゲ論争勃発

12月29日
【カップ麺アレンジ】高須院長発明「牛乳つけ麺」
カップうどんへの牛乳投入に続く、注目のアレンジメニュー。「誰でも簡単に試せる」とネットで話題｜iza

 

12月30日
【ラーメン論争】レンゲはどう使う？ それぞれの流儀を徹底検証！
観光民芸ラーメン調のでか木レンゲは「ミニラーメン」に適しているし、直接すするデッド飲み派もある。麺に添える二刀流は確かによくあるムーブ。これは存外に深い。
｜マネーポストWeb

https://www.moneypost.jp/1223508

12月31日
【チャーラー探訪】世界15ヶ国で展開！熊本発『味千ラーメン』の半チャーハンセット
愛知で親しまれる“チャーラー”文化を追うシリーズ第45回。世界で愛される『味千ラーメン』のセットメニュー、その魅力
｜おとなの週末Web

https://otonano-shumatsu.com/articles/437176

 

1月2日
【2025年餃子トレンド】ネパール×東京スタイル「MOMO」が大注目！
餃子のスペシャリスト・塚田亮一さんが語る、今年ブレイクしそうな餃子店とお手軽グルメの予想。
｜食べログマガジン

https://magazine.tabelog.com/articles/428672

【2025年カレートレンド】カレーおじさんが注目する神田のスパイス料理店
カレーの達人・カレーおじさん＼(^o^)／が選ぶ、2025年ブレイク必至のカレー店。
｜食べログマガジン

https://magazine.tabelog.com/articles/431265

【カジュアルフード】アレンジとハイブリッドがキモ

12月29日
【チキンラーメンアレンジ】公式サイトで多数のレシピを公開中。AnyMamaさんが試したのは「かまたま」アレンジ。汁と麺を分ける大胆な発想
｜grape

 

【コンビニそば】ファミマの「鶏と玉子の旨み　親子南蛮そば」をコンビニグルメ研究家のいぬきちさんがレビュー。だしの効いたツユに甘辛鶏肉・玉子あん・青ねぎをトッピング。｜Yahoo!ニュース

https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/0a34dd0964a310d34af593e0710fe1f59abd7a65

 

【カルディ】店員が激推し「2024年新発売の鍋つゆ＆鍋の素」3選 ｜All About

https://allabout.co.jp/gm/gc/507640/

 

12月30日
【アレンジそば】蕎麦屋のプロも驚く!? “和と中”のハイブリッドが生む極上の味わい
かつおだしのめんつゆ×鶏ガラスープの素。「世俗まみれな味」と話題のアレンジレシピ、その魅力に迫る！｜あたらしい日日

https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/8668

 

【コンビニそば】年越しの手軽な一杯、どれを選ぶ？
ファミマ・セブン・ローソンの「カップそば」を徹底食べ比べ！つゆの味わい、具材の違いを検証し、満足度が高かったのは…？｜東京バーゲンマニア

https://bg-mania.jp/2024/12/29694239.html

12月30日

【立ちそば】立ち食いでも豪華！東京、珠玉の立ち食い蕎麦3店　大粒の牡蠣蕎麦が1000円以下の衝撃
『豊はる』の牡蠣と上ミノそば（950円）気になりますね。牡蠣は提供直前にさっと煮てプリップリの仕上がりに。
｜おとなの週末Web

https://otonano-shumatsu.com/articles/432489

【新商品】「ニュータッチ 凄麺 横浜発祥サンマー麺」登場！
かながわサンマー麺の会監修で、オイスターと野菜の旨みが際立つスープに黒コショウとごま油のアクセント。まだ店頭で見てないな……｜食品産業新聞社

https://news.nissyoku.co.jp/foodsnews/241127-06

12月31日
【ご当地麺】「年越しそば」ランキングに香川の“年越しうどん”が4位ランクイン。旅行情報誌「じゃらん」の調査で、香川県が唯一「そば」ではなく「年越しうどん」で上位に。1位は沖縄そば。ソラノイロの年越しソーキそばのイメージ。｜朝日新聞デジタル

https://www.asahi.com/articles/ASSDY3RSDSDYPLXB001M.html

 

【ラ王】「生麺じゃなかった？」日清への取材記事。1992年登場時はインパクトあったな～。もう30年以上経つんか。
｜ビジネスジャーナル

 

【定食ランキング】2024年『やよい軒』で一番売れた定食は？
年間販売ランキングトップ5が発表！明治時代創業の西洋料理店をルーツに持つ『やよい軒』の人気メニューとは
｜おとなの週末Web

https://otonano-shumatsu.com/articles/436078

1月3日
【カップヌードル】「チリトマトヌードル」リニューアル！
中学の先輩が食べてて、憧れの味。“白謎肉”が「豚肉由来の謎肉」に進化したというのも気になりますね。
｜アスキーグルメ

https://ascii.jp/elem/000/004/242/4242696/

【コンビニサンドイッチ】ふわふわパンにマヨネーズと和えたたまごを挟んだ「たまごサンド」がインバウンドにも好評。大手3社の企業努力とは
｜日テレNEWS

 

1月4日
【駅弁鉄】山梨・長野・静岡限定、現地でしか味わえない絶品駅弁。旅情とともに楽しむ鉄道グルメの奥深さ、その背景にある物語 | 毎日新聞

https://mainichi.jp/articles/20250101/k00/00m/040/084000c

『顧客の数だけ、見ればいい』フリーランスとしての気づき

フリーランスとして活動していると、売上や収益ばかりに目を向けてしまいがち。私自身、スポットの積み上げに集中するか、定期案件の獲得に邁進するか——この二択だ、と考えていた時期もある。しかし、目の前の「案件」には集中していても、その先にいる「顧客」という視点がおろそかになりがちになるかもしれない。

 

本書『顧客の数だけ、見ればいい』は、まさにその見落としを指摘し、「顧客の数」に目を向ける重要性を教えてくれる一冊だ。 著者の小阪裕司さんは、「ワクワク系マーケティング実践会」を主宰し、オラクルひと・しくみ研究所の代表を務める経営のエキスパート。「顧客数経営」という新しい視点を提案している。

 

顧客の数だけ、見ればいい 明日の不安から解放される、たった一つの経営指標

 

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本書の核心　「顧客数経営」とは

本書が提唱する「顧客数経営」の概念は、売上や利益ではなく、「顧客の数」に焦点を当てる考え方である。この視点の転換が、長期的な経営の安定と持続可能な成長をもたらす、本書は説く。

 

「顧客数こそが、企業にとって最大の資産である」。顧客数は「水の入ったバスタブ」に例えられる。そして、フォーカスすべき「顧客数」とは、水が満たされたバスタブの大きさだ。このバスタブには、新たに水を注ぐ「フロー」と、既に溜まっている水、つまり「ストック」の両方が重要とされる。

• フロー：新規客や一見客。短期的に流れ込む顧客。
• ストック：常連客、リピーター、ファン。継続的なコミュニケーションによって「醸成される」存在。

この『バスタブ』をどうやって大きくしつつ、溢れさせないように保つかが、経営の安定に直結すると言えるだろう。つまり、フローとストックのバランス取りに力を入れつつ、特に「ストック」の重要性を理解し、育てること。これが安定をもたらす。本書は「顧客数」や顧客リストを重視してストックを増やし、より強固な基盤を築くことを提案する。

 

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真の顧客を見極める　再定義のすすめ

顧客を「単なる購入者」ではなく、「深い関係性を持つ存在」として捉え直す。これがポイント。本書で言う「顧客」とは、「リピーター」のことではない。著者は、単なるリピーターをいくら増やしても、それが安定的な売上にはつながらないと指摘する。なぜなら、単なるリピーターは、もっと良いサービスがあればそちらに行ってしまう、からだ。

 

本書は「いかにお客やリピーターを『顧客』にしていくかが、経営安定の鍵を握る」と説く。これはまさに、スモールビジネスやフリーランスにおける要諦じゃないだろうか。商品やサービスに共鳴してくれて、深い信頼関係を築ける「顧客」。これがフリーランスの、スモールビジネスの基盤はより強固なものにしてくれるだろう。

 

理想の顧客像を具体的に描き、それに基づいて施策を立てていく。私自身もこの考え方をヒントに、自分のクライアントリストを見直すことにした。

 

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実践へ　顧客数重視へのシフト

本書には、顧客数を管理し、活用するための具体的な方法も詳しく書かれている。顧客管理ツールの活用や、定期的な顧客分析がその一例であり、顧客数を増やすための「接触効果」「貢献実感」「共鳴価値」という3つのメカニズムも紹介されている。これらを自分の仕事にどう取り入れられるか考えること。これもフリーランスサバイバルのヒントになるだろう。

 

『顧客の数だけ、見ればいい』は、フリーランスの働き方そのものを見つめ直すきっかけを与えてくれる一冊だ。スモールビジネスでも、フリーランスでも、「顧客数」を考えることは、すなわち「経営」を考えることにほかならない。顧客数を軸に据えた働き方は、経営の安定にとどまらず、長期的な成長への道筋をも示してくれる。

ãƒ©ãƒ¼ãƒ¡ãƒ³ï¼†ãƒ•ãƒ¼ãƒ‰ã‚«ãƒ«ãƒãƒ£ãƒ¼é€±å ±ï¼ˆ12月22日～12月28日）

年末に向けて動きの激しいラーメン＆フードカルチャーシーン。今週は、ミシュラン級の新店や海外で注目される「たまごかけ麺」、家系ラーメンの関東逆上陸、など、多彩なトピックが目白押しです。SNSで盛り上がる「なるとの断面」論争といった話題もクローズアップ。食文化やカジュアルフードの広がりを通じて、2024年の締めくくりを楽しみましょう。

 

【新店＆話題のフード】ミシュラン級の新店に大崎さんも注目！

12月22日（日）

【ニューオープン】「23区内だったら、ミシュラン掲載は間違いないのではないか」と大崎さん
●Ramen Rougeの特製鴨上湯そば（1800円）＋カラスミご飯（800円）＋焼売（300円）
｜2024年12月22日の大崎裕史の今日の一杯

ramendb.supleks.jp

【注目ラーメン】千葉・松戸。74歳の名物おばちゃんが作る「諭吉そば」
そば屋からリニューアル10年目で誕生。キレのある醤油スープと極太麺が懐かしさと本格派を両立！
｜ASCIIグルメ
https://ascii.jp/elem/000/004/239/4239965/

 

12月23日（月）

【京都うどん】四条河原町で行列必至の人気店「おめん」！
“全粒粉うどん”をユニークな温つけ麺スタイルで。全粒粉の温つけ麺が冬にぴったりの一杯。冬の京都で食べたいね。
｜Kyotopi

kyotopi.jp

 

【業界トピック＆トレンド】家系が東海で力をためて関東に逆上陸！

12月22日（日）

【ラーメンどんぶり　企画展】

日本のラーメン丼の90%は美濃焼です、と。「ラーメンどんぶり展」2025年3月7日スタート。「自称日本一のラーメンどんぶりコレクター」ばぶさんも協力。ラーメン文化や器の産地も紹介。
｜21_21 DESIGN SIGHT　

www.2121designsight.jp

 

12月23日（月）

【新業態オープン】吉野家がカレー専門店「もう～とりこ」、から揚げ専門店「でいから」を12月に新規開店！
今年2月の「かるびのとりこ」に続く新ブランドで、多角化戦略を推進。
｜ITmedia ビジネスオンライン
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2412/18/news039.html

【海外展開】香港で「卵かけ」ブーム！『たまごかけ麺』も登場
日本のつけ麺専門店「三田製麺所」尖沙咀店が「たまごかけ麺」（88香港ドル=約1700円）を12月から提供開始。生食文化が日本から広がる兆し？｜日本経済新聞

www.nikkei.com

【東海の家系】東海発の家系ラーメン「有楽家」が関東進出！
名古屋のラーメンチェーンＪＢイレブンが来春、関東1号店をオープン。横浜家系が名古屋で力溜めて埼玉に
｜中部経済新聞
https://www.chukei-news.co.jp/news/2024/12/19/OK0002412190201_01/

 

【実食レビュー】冬限定といえば味噌！　ですね

12月24日（火）

麺屋武蔵武骨外伝@渋谷で味玉味噌ら〜麺。武蔵青山、勇、大喜の冬の味噌が欠かせなかった時代から幾星霜。発酵素材感生きるのは武蔵らしく、白味噌テイストに軟白ねぎ、背脂パンチて今様の満足感。これからも限定味噌を食べ続けていきましょう。ウマー pic.twitter.com/YcseZclFe5

— 佐々木正孝 (@menman) 2024年12月24日

 

【地域の魅力が詰まった一杯】宮城のご当地ラーメン考察

12月22日（日）

【宮城のラーメン事情】なぜ“ご当地ラーメン”が生まれなかったのか？
宮城にラーメンが広まった歴史を紐解き、その背景に迫る。意外な理由と現代のラーメン文化の広がりも　
｜NHK仙台放送局

www.nhk.or.jp

12月23日（月）

【京都ラーメン】山間に現れる行列店「平源（ひらげん）」！
海の京都を、京丹後市の「昔ながらの中華そば 平源」。素朴な一杯が。｜Kyotopi
https://kyotopi.jp/articles/b0Vx3

 

【注目人物＆ホットトピック：話題の人・店・番組】下北ラーメンNo.1決定

12月22日（日）

【ラーメン健康生活】研究者と管理栄養士が考えた「最強の食事戦略」とは
ラーメンをダイエット中に食べても大丈夫！心掛けるべきたった一つのこと、穀類・塩分・脂肪過多を乗り越える秘策
｜@WEDGE_ONLINE
https://wedge.ismedia.jp/articles/-/36081

12月23日（月）

【家系ラーメン】〝普通〟派の菅野投手
菅野智之　オリオールズ地元に「家系ラーメン」あるのか…週１のご褒美で〝こだわりの注文〟 
| 東スポWEB
https://www.tokyo-sports.co.jp/articles/-/327673

12月27日（金）

【ランキング】下北沢で1番好きなラーメンランキング2024 トップ5発表！　
お気に入りの店はランクインしてます？冬の恒例企画、12回目を迎える下北沢のラーメン店人気投票。
｜しもブロ

www.shimokitazawa.info

12月28日

【話題】なるとの断面、地域差がSNSで大盛り上がり！
紀文公式Xアカウントの投稿で判明した「なるとの断面が“の”か“つ”か」論争。ラーメンクラシカル具材に隠された地域性｜All About

allabout.co.jp

 

【カジュアルフード】寒い夜にはコロッケそばと夜パフェ！

12月22日（日）

【注目のベトナムフード】バインミー専門店が国内で拡大中
バインミー。成長中のチェーン「バインミーシンチャオ」のブイ・タン・ユイ社長が語る、全国展開戦略
｜ITmedia ビジネスオンライン
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2412/14/news015.html

 

12月27日

【特集】「コロッケ蕎麦」6大チェーンを徹底比較！
富士そば、ゆで太郎、いろり庵きらく、吉そば、しぶそば、箱根そば…それぞれの個性をカーツさとうさんが徹底解剖。トロトロのツユとそばが織りなす心地よい混沌
｜おとなの週末Web

otonano-shumatsu.com

【季節限定】駅そば「いろり庵きらく」で、ひと冬で6万食売れる人気メニュー。帆立と長ねぎのかき揚げそばも同時発売
「ひと冬で6万食売れるカレーそば、みんなどんだけ好きなのよ」
｜ASCII.jp

ascii.jp

【夜パフェ】仕事帰りの「甘い一杯」定義。甘いご褒美を楽しむ文化とは。
「仕事帰りの一杯は甘～く。急成長を遂げる『夜パフェ専門店』
｜TABI LABO
https://tabi-labo.com/310944/wtg-yoru-parfait-vigo

 

ãƒ©ãƒ¼ãƒ¡ãƒ³ï¼†ãƒ•ãƒ¼ãƒ‰ã‚«ãƒ«ãƒãƒ£ãƒ¼é€±å ±ï¼ˆ12月15日～12月21日）

ラーメンリーグが本格化する12月2週め、「年越しそば＆お雑煮ランキング」や未利用魚を活用した山形の新しい試みなどが注目トピック。TVのラーメン番組ネタも目立ちました。

 

1. ニューオープン＆話題のラーメン

【期間限定メニュー】
どうとんぼり神座「ド満福デッ角煮ラーメン」（12月16日投稿）
年末年始限定の福々しいメニュー。濃厚な味わいが楽しめそうです。
｜アスキーグルメ
🔗 https://ascii.jp/elem/000/004/241/4241025/

 

【ニューオープン】
末広町「ミスターラーメン」背脂煮干しそば（12月16日投稿）
燕三条系を彷彿とさせる背脂煮干しスープの一杯。注目の新店舗です。
｜ラーメンデータベース
🔗 https://ramendb.supleks.jp/ippai/ewD4DFxR

 

秋葉原「麺ZINさいとう」初代RIZINフェザー級王者が挑む新店舗（12月20日投稿）
斎藤裕氏が店長としてオープンするラーメン店。格闘技ファンも注目。格闘家のラーメンと言えば小路晃さん、古くは石神本にも載ってた大沢食堂かな。
｜オリコンニュース
🔗 https://www.oricon.co.jp/news/2358608/

 

【移転オープン】
90年代の銀座ラーメンが懐かしい！　ABCラーメンが中目黒に移転（12月15日投稿）
魔女醤油ラーメンセット（1400円）が人気。ノスタルジックな一杯に注目！
｜2024年12月14日の大崎裕史の今日の一杯 ラーメンデータベース
🔗 https://ramendb.supleks.jp/ippai/VZnOLQGL

 

2.　地域の魅力が詰まった一杯

【★注目トピック】山形「ワニエソだしラーメン」試食会（12月20日投稿）
市場に出回らない魚を活用し、県水産研究所とラーメン店がタッグ。未利用魚のワニエソを活用したラーメンが誕生。出汁感が気になる。
｜YTSニュース
🔗 https://www.yts.co.jp/news/news-198156/ 

 

【国分寺ラーメン特集】（12月18日投稿）

おすすめラーメン9選。宝華らぁめんのメニュー名は「油そば」なのね　
｜さんたつ by 散歩の達人
🔗 https://san-tatsu.jp/collects/362157/

 

福岡「一九ラーメン老司店」創業60年の老舗（12月18日投稿）
1杯500円という価格設定を守り続け、地元に愛される名店。
｜RAMEN ANTENNA
🔗 https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/48d5cfd05402289573172d858c2299f35eb4aa44

 

【東京そば巡り】絶品の一杯を見つけた4軒（12月17日投稿）
浅草橋、西国分寺、尾山台、牛込神楽坂で味わえる「鴨南蛮」「かきそば」「鍋焼きそば」。寒い季節に染みそう。
｜おとなの週末Web
🔗 https://otonano-shumatsu.com/articles/424565

 

【東京そば特集】蕎麦と酒の絶品店5選（12月20日投稿）
浅草橋、西荻窪などで楽しめる究極のそばとお酒。西荻窪・入谷・浅草橋・両国・祖師ヶ谷大蔵で楽しむ究極の一杯。蕎麦カネイはコロッケそばが気になっててまだ行けてないが、コロッケそばは終わってしまった、、
｜おとなの週末Web
🔗 https://otonano-shumatsu.com/articles/427202

 

2. 実食レビュー：新発見の美味しさを探る

【街グルメ】
町中華で楽しむ異国料理＆そば店で洋食（12月16日投稿）
町中華で“インドネシア料理”、そば店で“洋食”など。意外な組み合わせが楽しめる「チグハググルメ」をリポート。
｜TBS NEWS DIG
🔗 https://youtu.be/0pQwU7XP87c?si=J2Xy_JeBUop7EZD8

 

3. 業界トピック＆トレンド：ラーメン界の課題と未来

【ラーメンの自給率14％】
国産化の課題と可能性（12月17日投稿）
コストや安定供給が壁となる現状。業界が抱える課題に注目。
｜日本農業新聞
🔗 https://www.agrinews.co.jp/society/index/277068

 

【飲食業界アワード】
オイシーズがD&I先進カンパニーに選出（12月20日投稿）
「つじ田」や「田中そば店」を運営する企業の取り組みに注目。
｜シブヤ経済新聞
🔗 https://www.shibukei.com/release/362102/

 

4. 注目人物＆ホットトピック：話題の人・店・番組

【食のイメージ調査】
わざわざ食べに行きたい“旅グルメ”トップ3！ （12月17日投稿）
1位 海鮮料理（北海道）、2位 讃岐うどん（香川）、3位 博多ラーメン（福岡）。ご当地の魅力が詰まった逸品たち。
｜日本農業新聞
🔗 https://www.agrinews.co.jp/news/prtimes/276107 

 

【世界進出ラーメン】（12月18日投稿）
熊本県から世界に進出した味千ラーメン。「サイドメニューが100種類以上」
｜テレ東プラス
🔗 https://www.tv-tokyo.co.jp/plus/entertainment/entry/202412/16220.html

 

「ラーメン二郎」関東直系店13選（12月17日投稿）
関東地方の直系店13選。神田神保町店を神神二郎と言ったのは誰だったか……　
｜ねとらぼ調査隊
🔗 https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/3127456/summary/

 

【年越しつけ麺】
「年越しそば」に代わる新提案！井手隊長が語る背景とおすすめ店。（12月17日投稿）
｜ピンズバ
🔗 https://pinzuba.news/articles/-/9144

 

【TVラーメン】
6mの超ロング麺『オモウマい店』（12月20日投稿）
立ち上がらないと麺がすすれない驚愕のラーメンが登場。
｜TVer
🔗 https://tver.jp/episodes/eplmhxvew9

 

全国の“元ヤンキー店主”が作る絶品ラーメン（12月20日投稿）
「マツコの知らない世界」にラーメン店主たちがズラリ。
｜TVer
🔗 https://tver.jp/episodes/epr09wdzgn

 

【特集】食文化の多様性

【年越しそば＆お雑煮ランキング】（12月20日投稿）
地域色豊かな年越しそば＆お雑煮の魅力をランキング形式で紹介。
｜じゃらんニュース
🔗 https://www.jalan.net/news/article/851689/