1: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:29:08.57 ID:XnGmT0Vva.net
焼くときに塩かけずに胡椒だけ振って焼くとええで
焼いてからステーキに塩かけるおじさんみたいなフォームでかけるとええ
焼いてからステーキに塩かけるおじさんみたいなフォームでかけるとええ
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2: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:30:29.71 ID:bhpdfvGGa.net
味付けの話かよ
肉の焼き方談義出来ると思ったんに肩透かしやわ
肉の焼き方談義出来ると思ったんに肩透かしやわ
3: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:31:48.00 ID:XnGmT0Vva.net
>>2
最近はアメリカでも火を通しきらないレアが流行りつつあるんやってね
5: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:33:31.59 ID:tHEJrbtp0.net
ステーキなんて焼き方9割なのに味付けて
4: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:32:56.10 ID:XnGmT0Vva.net
塩を焼く前に降らない理由は身が締まって硬くなってまうからや
特にサーロインが顕著や
特にサーロインが顕著や
6: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:33:53.38 ID:m+2Wgoo5a.net
塩ふって焼くと水分が染み出してボソボソになるで
7: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:33:57.98 ID:EB+LgiXx0.net
先に塩かけたら肉汁が出過ぎるからちゃうんか
8: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:34:19.93 ID:zRIq6qQB0.net
焼いてから塩かけるおじさんのフォームってどんな感じや
20: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:37:57.39 ID:zRIq6qQB0.net
>>17
肘に当てないかんのか？
23: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:38:41.24 ID:EdsZOYofr.net
>>20
衛生上あかんからね
27: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:41:13.47 ID:XnGmT0Vva.net
>>20
肘に当てて拡散させるんや
知らんけど
9: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:34:21.77 ID:qVFKkTp90.net
フライパンで出来る美味いやり方教えて
16: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:36:41.72 ID:3uXP4wpx0.net
>>9
超弱火でじっくり焼く
焼き上がったらアルミホイルにくるんでしばらく放置
10: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:34:52.79 ID:rcuUmQCF0.net
常温で30分程度放置
11: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:34:56.11 ID:pi5ptTZad.net
酒にしばらくつけてから焼くのはあり？
12: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:35:50.05 ID:rcuUmQCF0.net
>>11
つけるなら酒よりもサラダ油
13: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:36:07.62 ID:C4hnR32x0.net
色々youtubeとかで見たら先も後もあって正解などない、焼き過ぎんかったらええんや
に落ち着いた
実際、蘊蓄垂れてる奴100％アホやでイッチみたいな
に落ち着いた
実際、蘊蓄垂れてる奴100％アホやでイッチみたいな
14: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:36:16.26 ID:BSyLdrwWd.net
両面強火で焼いてレンチンや
15: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:36:21.82 ID:AA9A+mDs0.net
ピチットシートで水分だけ出して焼く焼き方もあるけどな
18: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:37:41.15 ID:9e5Gvr+c0.net
低温調理とかいうクッソテンション下がる料理
25: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:38:58.75 ID:H81Sy7rY0.net
>>18
わかる
肉の旨味は残るんやろうけどワイの口には合わんわ
19: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:37:45.68 ID:hlfXLBxO0.net
鉄板焼きはダメだって美味しんぼでいった
24: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:38:43.35 ID:rcuUmQCF0.net
>>19
鉄板にのせて出すのがNGじゃなかった？
皿でだせって言ってたような
26: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:40:17.11 ID:XnGmT0Vva.net
>>19
鉄板焼き結構好きやけどな
一定の温度に確実に保てるし
28: 風吹けば名無し 2020/09/30(水) 08:41:14.84 ID:7qnR3fqrr.net
ワイ肉がうっすら変色するまで寝かせてるわ
みんなの反応
1: 名無しのコメ民
鉄板だと火が入りすぎるから、って池波正太郎が言ってたな。
2: 名無しのコメ民
先に胡椒はあかんって決着ついてたやろ
3: 名無しのコメ民
やっぱ大事なのは味付けより肉選びだろ
4: 名無しのコメ民
何枚も焼いてハッキリ分かったのは常温に戻してから焼くことだったわ
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