Acid gras - Wikipedia

Nu confundați cu Grăsime.

În chimie, și în special în biochimie, un acid gras este un acid carboxilic care are o catenă alifatică lungă (poate fi ori saturată, ori nesaturată). Majoritatea acizilor grași care apar și în natură au un număr par de atomi de carbon, care variază între 4 și 28. ^[1]

Referințe

[modificare | modificare sursă]

^ IUPAC Compendium of Chemical Terminology (ed. 2nd). International Union of Pure and Applied Chemistry. 1997. ISBN 0-521-51150-X. Accesat în 9 iunie 2014.

Vezi și

[modificare | modificare sursă]

Commons

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de acizi grași

Scholia are un profil de clasă de chimicale pentru Acid gras.

Acest articol despre chimia organică este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui!

v • d • m Lipide: acizi grași

Saturați	Acetic (C2) • Propionic (C3) • Butiric (C4) • Valeric (C5) • Capronic (C6) • Enantic (C7) • Caprilic (C8) • Pelargonic (C9) • Capric (C10) • Undecilic (C11) • Lauric (C12) • Tridecanoic (C13) • Miristic (C14) • Pentadecanoic (C15) • Palmitic (C16) • Margaric (C17) • Stearic (C18) • Nonadecanoic (C19) • Arahidic (C20) • Heneicosilic (C21) • Behenic (C22) • Tricosilic (C23) • Lignoceric (C24) • Pentacosilic (C25) • Cerotic (C26) • Heptacosilic (C27) • Montanic (C28) • Nonacosilic (C29) • Melisic (C30) • Hentriacontilic (C31) • Laceroic (C32) • Psilic (C33) • Gedic (C34) • Ceroplastic (C35) • Hexatriacontilic (C36)

ω−3 Nesaturați	α-linolenic (18:3) • Stearidonic (18:4) • Eicosapentaenoic (20:5) • Docosahexaenoic (22:6)

ω−6 Nesaturați	Linoleic (18:2) • γ-linolenic (18:3) • Arahidonic (20:4) • Adrenic (22:4)

ω-7 Nesaturați	Palmitoleic (16:1) • Vaccenic (18:1) • Paullinic (20:1)

ω−9 Nesaturați	Oleic (18:1) • Elaidic (trans-18:1) • Ricinoleic (cis-18:1) • Gondoic (20:1) • Erucic (22:1) • Nervonic (24:1) • Mead (20:3)

Familii biochimice : glucide alcooli glicoproteine glicozide lipide eicosanoide acizi grași / intermediates gliceride fosfolipide sfingolipide steroizi acizi nucleici constituenți / intermediates proteine Aminoacizi / intermediates tetrapiroli / intermediates

v • d • m Lipide

General	Acid gras esențial · Grăsime (saturată · nesaturată) · Grăsime animală · Ulei · Ulei vegetal · Ulei de pește

Structură chimică	Acid gras trans · Acid gras omega-3 · Acid gras omega-6 · Acid gras omega-9

Eicosanoide	Acid arahidonic · Leucotrienă · Prostaciclină · Prostaglandină · Tromboxan

Acizi grași	Acid caprilic · Acid capric · Acid lauric · Acid miristic · Acid palmitic · Acid stearic · Acid arahidic · Acid behenic · Acid lignoceric

Gliceride	Monogliceridă · Digliceridă · Trigliceridă (Triheptanoină · Trimiristină · Tripalmitină · Tristearină · Trilinoleină · Trioleină)

Fosfolipide	Fosfatidilcolină · Fosfatidilinozitol · Fosfatidilserină · Fosfatidiletanolamină · Cardiolipină · Dipalmitoilfosfatidilcolină

Sfingolipide	Ceramidă · Cerebrozidă · Gangliozidă · Globozidă · Sfingomielină

Steroide	Colesterol · Corticosteroide (glucocorticoizi) · Hormoni sexuali · Secosteroide