Șașlâc
| Șașlâc | |
 Șașlâc preparat în aer liber în timpul unei adunări sociale | |
| Origine | |
|---|---|
| Locul de origine | Caucaz Europa estică Asia vestică, sudică și centrală |
| Regiunea sau statul | Afganistan, Armenia, Azerbaijan, Bangladesh, Belarus, Caucaz, Estonia, Georgia, România, Ungaria, Iran, Irak, India, Israel, Kazahstan, Letonia, Lituania, Mongolia, Moldova, Maroc, Pakistan, Polonia, Rusia, Turcia și Ucraina |
| Informații | |
| Felul | principal |
| Temperatura de servire | fierbinte |
| Ingredient principal | carne, marinadă, ceapă |
| Alte ingrediente | carne  |
Modifică date / text  | |
Șașlâc este un termen rusesc care, inițial, desemna un fel de mâncare din carne de miel tăiată bucăți, pusă în frigări și coaptă pe mangal la grătar. Se poate aplica sos marinat din cele mai simple condimente — sare, piper, oțet, până la rețete complexe, care necesită o preparare specială. Mai târziu numele de "șașlâc", în limba rusă, s-a răspândit pentru multe feluri de preparate din carne de porc, carne de pasăre, pește, legume, gătite în același mod.
Istoric
[modificare | modificare sursă]Cuvântul șașlîc este la origine turcesc - șıșlıq - dar s-a răspândit în Europa prin intermediul limbii ruse. Astăzi, însă, acest mod de preparare este concurat de cele numite barbecue sau kebab, de altfel, asemănătoare, existând chiar sintagmele șașlâc barbecue sau șașlâc kebab.
În alte țări
[modificare | modificare sursă]În diferite țări, acest mod lesnicios și gustos de preparare a cărnii de miel sau de vită are diferite alte denumiri:
- Horovaț - Armenia;
- Suvlaki - Grecia;
- Yakitori - Japonia;
- Kebab - Orientul Mijlociu și Transcaucazia;
- Barbecue - SUA;
- Bulgogi - Coreea;
- Sate - Malaezia și Indonezia;
Fapte interesante
[modificare | modificare sursă]- În Armenia, în mod regulat se organizează un concurs-festival de kebab.[1][2]
- În Cerchezia, în 2009, a fost pregătită "Frigăruia prieteniei" de 120 de metri.[3]
- În regiunea Kazan, în anul 2013, a fost pregătită cea mai lungă frigăruie la gratar — 180 de metri lungime și 90 de centimetri diametru.[4]
Imagini
[modificare | modificare sursă]-
Șașlâk -
Gratar de dimensiuni medii -
Barbecue în Samarkand 1909 -
Marcă poștală din Tadjikistan - 2002 -
Mod de preparare a frigăruilor -
Mod de preparare a frigăruilor într-un cuptor improvizat din cărămizi (pietre) cu grătar deasupra
.jpg)
Referințe
[modificare | modificare sursă]- ^ В Армении прошел фестиваль шашлыков Arhivat în , la Wayback Machine. // Голос России, 10 сентября 2012
- ^ В Армении прошел фестиваль шашлыка Arhivat în , la Wayback Machine. // Голос России, 8 сентября 2013
- ^ В Черкесске приготовили 120-метровый «Шашлык дружбы» Arhivat în , la Wayback Machine. // Голос России, 25 апреля 2009
- ^ „Книга рекордов России”. Arhivat din original la . Accesat în .