11:10頃訪問。先客3名後客無し。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、カウンター席が設けられている。程好く清潔にされていてまずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、マイルドな色合いに茶濁しており、若干の粘度が感じられる。表層を黒っぽい香味油が覆う。
飲んでみると、鰹を主体とする魚介系の風味旨みが前面でしっかりと主張。香味油の果たしている役割も大きいようだが、余計なクセ、雑味や... 続きを見る

13時前に入店し、空席あり。隣の武将家は5人程の待ち。ちょっと不安がよぎる。

麺は、中細ストレート全粒粉入り。塩で使われそうなタイプであるが、ツルツルと食感が良い。

スープは、白醤油。ダシは、愛知県産鶏ガラと鹿児島県産豚骨の国産のものを使用とのこと。鶏が強く感じられ柔らかい味わいで旨味も十分にあり、さっぱりと食べられる。カエシにはアサ... 続きを見る

昭和通り沿いのこちらのお店へ訪問しました。

スープはとてもすっきりとした味わいが印象的な淡麗白醤油清湯です。動物系をベースとしており豚の適度な荒さとシャープカエシが印象的な、あっさりしていながらも物足りなさのない味わいで美味しかったです。

麺はストレートタイプの中細麺でズバズバと啜り心地の良い細さと麺肌でした。スープとのバランスもちょ... 続きを見る

昭和通り参る。
着弾。
どかん。
レンコン。
うますぎる。
今まで。
No.1。
汁うまし。
麺うまし。
相性抜群。
ネギ素晴らしい👏

また参る。
どうぞよろしく。

久々にごっつさんの背脂細麺が食べたくなり
お店に向かって歩いていたら
何だか知らないお店を見つけたので
吸い込まれてしまいました。
できてから結構経つんですね。
気が付きませんでした。

ココはＣｏＣｏイチさんのあったところ？？
白は塩だろうなぁ･･... 続きを見る