Culinária de Luxemburgo

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Judd mat Gaardebounen, servido com batatas cozidas e cerveja Diekirch

A Culinária de Luxemburgo reflete a posição de Luxemburgo entre os mundos latino e germânico, sendo baseada na culinária dos vizinhos França, Bélgica e Alemanha. Recentemente tem sido influenciada pelos vários imigrantes italianos e portugueses presentes no país. Assim como na Alemanha, os mais tradicionais pratos cotidianos de Luxemburgo são de origem camponesa, em acentuado contraste com os sofisticados preparados franceses.

A cozinha luxemburguesa possui vários pratos nacionais, a exemplo da bouneschlupp, tradicional sopa de feijão verde com batatas, cebolas e toucinho. É comum encontrar massas com molho de toucinho, como o kniddelen mat speck; e o judd mat gaardenbounen, que leva carne suína defumada com feijão-fava.

Outros pratos típicos de Luxemburgo são: Brittzopp mat Geméis, Feierstengszalot, Gromperekichelcher, Äppeltaart, Kramiek, Stutenkerl e o Quetschentaar. Os pratos salgados costumam ser temperados com cebola, alho, e algumas ervas como a salsinha crespa. A feierstengszalot é uma salada de carne bovina típica da culinária de Luxemburgo, que leva ovos cozidos, cebola, mostarda, vinagre, azeite, sendo servida fria. A träipen é um tipo de enchido, similar a uma morcela ou salsicha, geralmente servida frita, com purê de batatas e chucrute.

Há também diversos pães, bolos, doces, tortas e sobremesas. O rieslingspaschtéit é um pão popular, podendo ser recheado com carnes, especiarias e patês, servido, por exemplo, em algumas festividades. A quetschentaar é uma típica torta de frutas, feita com massa a base de farinha, manteiga e açúcar, sendo a ameixa a fruta mais comum usada para o recheio. A gromperekichelcher é feito de massa frita de panquecas de batata, sendo consumida salgada ou doce, como se fossem "bolinhos" na versão luxemburguesa. O kramiek, também conhecido como korëntekuch é um tipo de brioche doce feito com frutas que pode ser encontrado em algumas regiões.

Entre as bebidas mais consumidas, está o café, as cervejas, os vinhos brancos e os espumantes. A cerveja é uma bebida popular, sendo a Diekirch do tipo lager a mais conhecida.

Galeria

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  Exemplo de um prato de bouneschlupp, típica sopa de Luxemburgo.
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  Uma quetschentaar, torta luxemburguesa de ameixas.
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  Um prato de stutenkerl, também conhecido como boxemännchen, massa doce assada, normalmente recheada.
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  Pães de Luxemburgo, conhecidos como rieslingspaschtéit.