森散歩

スーパーで買えるキノコと違って、山のキノコは野生みがあって美味しいですよね。
こんなに取れるなんて、、、キノコの宝庫なんですね。
幸せな食卓、飛んでいきたい（笑）

エノキタケ、いいですね〜（^O^)／
そちらでとれるキノコの中でのランクはpilさん的には何番目ですか？
１.２番ではないかと思いますが。
地元ドイツの人には人気ありますか？たぶんダメでしょうね。
私の所にエノキタケはほとんどないですが、一度だけお毒味程度に味見したことがありました。
栽培物にもあるあの独特の香りでエノキタケとわかるのですね。
栽培物はいわばエノキタケのモヤシのような物ですが、傘が開いた大きい物はなぜ販売しないのか不思議です。

こうして拝見すると、すごい量のキノコで種類も豊富でまるでキノコ屋さんですね。
私の所はこの１０分の１です。
タマゴタケとシモフリシメジがあるのが良いところですが、もう冷凍庫の在庫はわずかになりました。

ところで、ムキタケの皮をわざわざ剥く必要があるのでしょうか？
私は皮を剥かずにそのまま食べますが何の支障もありません。皮も柔らかくてキノコと一緒に食べられます。

こんにちわ。今年も結果として多くのキノコを楽しめたようですね。
またもや多くのメニューが並びそうですね。
確かに日本の料理では微妙な味を楽しめるとは思います。
それらを味わったことが少ない外国人(今は日本人もかな)では気付かないでしょう。
やはりお二人とも料理自体が好きなので、多くの料理ができるのでしょう。
我が家はシンプルオンリーかな？

aoikesiさん、こんにちは(*^-^*)

日本はスーパーで買えるキノコの種類が豊富で、
いつでも食べられていいですよね～♪
こちらでは自力でGETしないと～。(笑)
ありがとうございます(*^-^*)

こんばんは（日本時間）

早速、キノコ料理ですね。
自然の恵みを味わえるのは素晴らしいことです。
料理が得意なpilさんだから可能なのでしょうけど。

ロッドさん、こんにちは(*^-^*)

汁物に入れるキノコとしては、エノキタケとニセイロガワリがトップ争いです(*´艸`*)
エノキタケをドイツ人が好んで食べるようには思えないんですけど、
少しヌメリのあるニセイロガワリは人気ですからねぇ。。。不思議です。
栽培物のエノキタケは、あの色と形にこだわって生み出されたもののようですが、
何が理由でそこまでこだわることになったのか、凄く興味があります。
オソムキタケは、皮ごと茹でると茹で汁が緑色になってしまい、
以来、皮を剥いてますが、お味的には問題ないんですね。
剥くのが面倒だな～と思っていたので、次からはそのまま食べちゃいます(*^-^*)

野付ウシさん、こんにちは(*^-^*)

お散歩中に今もキノコを探してはいますけど、
年内の収穫はこれで終わりかな～という感じがしています。
あとは冷凍庫の中のキノコをボチボチと(*´艸`*)
素材の味が楽しめるのは、やはり日本料理ですね。
お料理はシンプルが一番だと思います(*^-^*)

ichanさん、こんにちは(*^-^*)

美味しいキノコが食べたい！
その気持ちから森のお散歩生活が始まりました。(笑)
自然の恵みが手に入る環境に感謝しつつ、いただいてます(*^-^*)

茹でると茹で汁が緑色になってしまい
→これでわかりました。私の所のはオソムキタケではなくムキタケです。
私の場合は一度茹でて、その汁は捨てます。
その理由は虫です。どんなに新鮮で綺麗なキノコでも煮ると虫が出て来ます。
これが嫌なので虫を抜くために茹でこぼします。
虫が出やすいように切ってから茹でます。

天然エノキタケ、いいですね～！！

こんばんは。
お久しぶりです。
義母の家の管理等で振り回されておりました。
例えば、週に６回、朝活で義母の家の草取り、草刈り、樹の剪定・・・。
行かなかった１日は雨の日。
そんなことがずっと続きました。
いつの間にか、PCを開かない、ブログを更新しないに日々が日常になってしまいました。
雪が降り、今年の義母の家の管理は終了しました。
今後は訪問できるかと思います。

さて、天然のエノキタケですね。
１２月なのにまだキノコが採れるんですね。
素敵な森だこと・・・。

近況報告。
⓵１１月１５日（金）　八戸のYSアリーナで高木美帆選手の滑りを観てきました。１５００ｍで貫禄の優勝でした。
②花巻南温泉の大沢温泉に２回出かけて、「鈴木敏夫とジブリ展２」を２回観てきました。
③花巻南温泉郷の７つの温泉を全て制覇（宿泊＆入浴）しました。
④渡辺真知子＆秋川雅史、福田こうへい、岡村孝子＆三浦和人等のコンサートに行って来ました。
⑤町内を訪れる【ハイキュー！！】の観光客を２５組ガイドしました。
⑥５月、姫神山登山をしました。
⓻ジャムを８種類７０瓶作りました。
⑧アケビを２５０個採りました。
⑨ハシバミ、過去一の大収穫！！　千葉大学大学院助教授よりハシバミの研究協力の依頼が来ました。
⑨マツタケ狩りに挑戦。惨敗。１本も採れませんでした。
⑩干し柿を３１３個作りました。➡毎朝「柿なます」にしていただいています。

ハシバミの収穫のタイミングが分かりました。落果の直前に木に生ったままの実を採ればいいことが分かりました。そのためには、細目にハシバミの実の観察をすることが大切です。

pilさんの場合は、落果したあとなので、探すのが大変になるのだと思います。野ネズミやリスに食べられてしまったあとになるのではないかと推測します。

岩手県K町の１９日朝の最適気温、-１１．４度でこの冬一番の寒さでした。

クリスマスが近づいてきてワクワクでしょうか？
こちらは雪かきをしながら何とか元気に暮らしています。

Ｈａｖｅ　ａ　ｎｉｃｅ　ｄａｙ．

ロッドさん、こんにちは(*^-^*)

オソムキタケは、茹でこぼしてから調理していますが、
それでも皮を剥いていました(^_^;)
私の場合、虫が入っていそうなキノコは、
薄い塩水に浸けて虫出しして、その後調理しています。
キノコの種類によっては、その後に茹でこぼしています。
秋のキノコと違って、12月に収穫したキノコに虫が入っている率は低いように思います。

トリトンさん、こんにちは(*^-^*)

お久しぶりです♪
きっとお忙しくされているのだろうと思っていましたが、
想像以上にお忙しかったようですね。
今年は8種類のジャム、合計70瓶ですか！
干し柿も300個以上お作りになって、さすがです。
それに、ハシバミに関する研究協力の依頼が来るだなんて、凄いことですね！
－11.4℃、やはりそちらの寒さは桁違い．．．💦
どうぞくれぐれもご自愛ください。
後ほどそちらにお邪魔させていただきますね。

天然のエノキタケとスーパーのエノキタケ
同じものとは思えないですね！
お味見してみたいです～( *´艸｀)
自分でGetしたら一段と美味しく感じそうです♪

長芋たっぷりのお好み焼きは
ふわふわで美味しいですよね～♪
関西人としては
違いに気付いてもらいたいですね( *´艸｀)

atsuさん、こんにちは(*^-^*)

エノキタケというよりは、ナメコっぽい見た目ですよね。
atsuさんのお庭にも、生えて来るかもですよ～(*´艸`*)
違いに気付いてもらいたかったんですけど、
そもそも、摺り下ろした長芋を見て、
『なんだこれ？』的な変な表情をしてましたからね～。(笑)

お好み焼は長いもは必需品ですね
美味しいですね
キノコのお料理は　やはり日本食が合うのでしょうか
どこの国かと　勘違いするくらいおいしそうなお食事がならんでいますね
工夫をいっぱいされ素晴らしいです

いろんなキノコで豊かな食卓、とても健康的でいいですね～。
ほとんどのキノコが知らないものばかリなので、やっぱり自分もやっと食べることのできたエノキタケに注目してしまいます(笑)。
仰ってる、”プルン・ツルンとした食感”、これが私にもとても美味しかったです♪
もっと食べたいなと思ったので、この冬は積極的に森の中に行かなくてはと思いました(´艸｀*)

青い空と、広くて静かな川面が素敵です。
空には落書きがイッパイだけど。( *´艸｀)
ヒラタケってスーパーで見るマイタケみたいな感じに見えます。
え～、えのきだけは見た目が違っても、同じ匂いがするんですね？
不思議～。
天然物はなめこに似ていますね。
収穫したキノコは丁寧に調理して美味しく頂く。
大事なことですよね。

いとこいさん、こんばんは(*^-^*)

長芋の入ったお好み焼きは美味しいですね♪
美味しそうな食事と言っていただき有難うございます(#^.^#)
特にヌメリのあるキノコは、
和の味付けがよく合うように思います(*^-^*)

アルペン猫さん、こんばんは(*^-^*)

エノキタケは食感も良くて美味しいですよね。
それにキノコの少ない今の時期に採れる貴重なキノコ♪
冬はいつも『エノキタケがどこかに生えてないかなぁ～』って、
考えながら散歩している気がします。(笑)

なっつばーさん、こんばんは(*^-^*)

お空の落書き(*´艸`*)
一昨日は、あっちもこっちも落書きだらけでした♪
ヒラタケとマイタケ、そう言われて画像を見たら、似ている感じもしますね。
でもヒラタケは1枚が大きくて、裏はヒダ状なので、
実物を見たら『あら全然違う！』って思われるような気が(*´艸`*)
エノキタケはこんなに見た目が違うのに、匂いは同じで、
そのおかげで安心して食べることができています♪
森の恵みは本当に有難いです💛