2010年 02月 12日
「大人の修学旅行～究極のお鮨～」 |
だいぶ間があいてしまいましたが
大人の修学旅行２日目。
この日はとっても良いお天気で
高層ビルの向こうに富士山を臨みながら朝食。
お昼はこちらのお鮨屋さんに。
数年前、あるお鮨屋さんに行った時に今までの概念を覆されました。
それまではお鮨は「ネタ」だと思っていました。
良いネタさえあれば美味しいお鮨ができると。
もちろん最高のお鮨を作るには最良のネタは必須ですが
それだけでは究極のお鮨はできません。
やはりシャリがよくなければ。
すきやばし次郎の二郎さんのそれを食した時
そのことを痛感させられました。
それ以来、僕にとってのお鮨というものは
僕の求めるお鮨というものは「シャリ」なんです。
そしてそれ以降、それを越えるお鮨には出会っていません。
二郎さんのお弟子さんであり
三ッ星のこの人なら僕を満足させてくれるのでは。
夢にまでみた究極のお鮨。
未だ出会えず。。。
しかし、煮あわびや穴子は極上の美味しさでございました。
お会計も次郎さんの半額なのも嬉しい反面、納得か。
究極のお鮨探しの旅はつづく。
by tesshin2daime
| 2010-02-12 01:26
| 大人の修学旅行
