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丁寧語とか、礼儀正しく書いてみる日記２

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＠管理人
2008.11.19　／　00:37 [Wed]

11/19　急に有名になるスィーツ屋さんたち

【国内】口コミを裏切らぬ味で急成長「堂島ロール」～姉が朝鮮籍、妹は韓国籍の2人の夢「本物のニューヨークに出店」[11/18]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1227022302/
1 名前：力士 ◆RiKiCQzWKY ＠力士庶Oφ ★[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 00:31:42 ID:???
【言わせてもらえば】口コミを裏切らぬ味で急成長　名古屋特派員　早坂礼子

名古屋のビジネス街、伏見の交差点角にあるその店にはたびたび行列ができている。
店を出てきた人たちはみなオレンジ色の紙袋を提げて、背広のサラリーマンも巻き髪の名古屋嬢も心なし口元が緩んでいる。

袋の中にはしっとりした黄色い生地で真っ白なクリームをくるりと巻いたロールケーキが入っている。ナイフで切り分けて口に運べば、控えめな甘さでふわりと溶ける。

「堂島ロール」というケーキで、店の名は「モンシュシュ」。
仏語で“私のお気に入り”という意味だ。

この洋菓子店が大阪駅の南に広がるキタの繁華街に隣接する堂島に開店したのは２００３年１１月のこと。
わずか５年で２３０人の従業員を抱え、大阪に３店、川崎に１店、東京都内のデパ地下にも出店する急成長を遂げた。

名古屋でも伏見店に続き、今月初めに駅前のミッドランドスクエア地下に喫茶サロンが開店。高層階にある高級レストランが景気後退で不振をかこつ中、この店の周りだけが華やかなにぎわいをみせている。

経営者は福岡生まれの在日３世の双子の姉妹だ。姉の金美花（きん・みか）（３６）が社長で、妹の金春花（きん・はるか）が専務。

「企業秘密」という軽やかなクリームの配合は、小さいころからお菓子作りが好きだった妹が、甘いものが苦手の姉も抵抗なく食べられるようにと試行錯誤して生み出した。

小さなアトリエで焼いたそのケーキを、かつては“日本のニューヨーク”と称された堂島にあるホテルが売ってくれたのが成功物語のきっかけになった。

初めのうち、日持ちのしないこの地味な洋菓子の売れ行きは芳しくなかった。
だが、キタ新地のクラブのママたちの口コミから火がついた。

１本８４０円という手ごろな値段と軽い口当たりが取引先や自宅への手みやげに最適と男性客の人気を集めたのだ。
睡眠時間を２時間ほどに減らしても製造が追いつかなくなり、のり巻き状に巻いていた生地を一巻きにしてみたら、生地は半分で済むし、クリームの味も引き立った。

やがて念願の店を開くと、店頭に人が並びはじめ、材料費の高騰で今年４月に１２００円に値上げしても１日２０００本が売り切れる。

３０そこそこの娘たちが始めたビジネスがごく短期間で全国規模に成長した秘密は何だろう。
ただ運が良かっただけでは語れまい。きれいごとでは済まない苦労もあるはずだ。
しかし、口コミを裏切らないその味にこそ一番の鍵があるのではないか。長い人生を乗り切るには誰だって甘味が必要なのだ。

姉が朝鮮籍、妹は韓国籍の２人の夢は「いつか本物のニューヨークのど真ん中に出店すること」。
その店で売り出すロールケーキの名前は堂島ではなく「ＰＥＡＣＥ　ＲＯＬＬ」にするつもりだという。
（敬称略）

（FujiSankei Business i 2008/11/18）
http://www.business-i.jp/news/flash-page/news/200811180131a.nwc





8 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 00:37:04 ID:IqT9Foun
朝鮮籍、妹は韓国籍

普通に北朝鮮って書けばｗ

18 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 00:43:28 ID:7ZayUyv5
>>8
朝鮮籍と北朝鮮籍は別です。

312 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 12:12:32 ID:w3SrK686
>>8
もうつっこまれてるだろうけど
朝鮮籍…国籍いじらない
韓国籍…韓国に届け出をだした
北朝鮮籍…ガチの工作員
在米韓国人(韓国籍なし)…普通の韓国人
韓国系米国人(韓国籍あり)…犯罪おかした韓国人



23 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 00:46:02 ID:6+sIQJUm
国籍は知らんかったけど、なんどか食ったわ。
わりとおいしい。



が、この記事見て材料が気になってきた・・・・。
国籍以外は真面目に営業してると思いたい。



27 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 00:46:48 ID:8/W/ZenY
堂島ロール　チョン製とはしらなんだ…
いや、まじで美味いんだけどね。

29 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 00:48:15 ID:VTOYX8oD
>>27
そうか？おすそ分け貰ったけど並ぶほどか？と思った。
まぁ並んで購入した方が美味しいと思えるのかもしれないけど。

122 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 02:10:05 ID:508kwJ3b
>>29
平日の高島屋だと並ばなくても普通に買える
店員が呼び込みしてるくらい

128 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 02:13:28 ID:kCaRSvGk
>>27

はあ？
どんだけ貧乏なんだよ

極めてふつー　だったぞ？

最高に美味しいのはＡＮＡホテル（今は名前変わったけど）のケーキ




55 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 01:02:06 ID:2p7qHXFg

堂島ロール隔離スレ2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/candy/1208052497/

89 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 01:35:37 ID:B2chabyT
>>84
ていうか>>55の隔離スレが大変なことにw
生クリームもホイップで代用してんじゃないかとか
店によって材料名表記違うとか
もうわやくちゃじゃん。

…ロールケーキはおかんの作ったやつだけで良いな、うん。

106 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 01:53:13 ID:DVO/YVOl
>>97
＞55の隔離スレ見て、・・・ちょっとショック。
販売店舗によって原材料が変わってるって、おかしくないか？

最後に食べたの結構前だったから、人気が上がる一方で儲けに走って
質ガタ落ちなのだろうかね？・・・
なんか、堂島ロールは堂島ホテルロールのパクリ？なんて
疑いまで出てきてるし、おいおい･･･




67 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 01:10:35 ID:2p7qHXFg
この話、ほんとか？
　　　　　↓

283 ：無銘菓さん：2008/06/17(火) 17:45:21 ID:4bX1mUGT
289 名前：LIVEの名無しさん[] 投稿日：2008/06/17(火) 17:15:00.71 ID:sVkt/s49
堂島ロールより、堂島ホテルロールの方が美味しい

382 名前：LIVEの名無しさん[] 投稿日：2008/06/17(火) 17:18:12.00 ID:sVkt/s49
>>363
あっちが元祖や

412 名前：LIVEの名無しさん[] 投稿日：2008/06/17(火) 17:19:44.88 ID:sVkt/s49
元々堂島ホテルの中で売ってたのに、パティシエの一人が
レシピ持ち出してごっつ近所に独立して店だしよってん

471 名前：LIVEの名無しさん[] 投稿日：2008/06/17(火) 17:22:49.49 ID:sVkt/s49
んで堂島ロールの方はお水味方につけて人気伸ばしていきよってん
実際開店時間に並んでる奴の中には不自然なくらい
下品な小金持ちのおっさんがおる
あれ全部クラブへの土産や


92 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 01:36:35 ID:Sm4aOYTN
>>1
>きれいごとでは済まない苦労もあるはずだ。

なるほど。これが>>67にかぶるのか。
この記事書いた記者は中々の事情通と見える。
最大の皮肉を込めたんだろうな。
レシピを盗めば朝鮮人でも美味いケーキが作れるわけか。
しょせん真面目な商売も味の追求もできない朝鮮人らしい裏話だな。

112 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 02:00:39 ID:58inngjg
>>67
堂島本店まで行くなら堂島ホテルさんのロールケーキの方が好みですね。
堂島ホテルさんの目玉企画？としてモンシュシュさんと共同開発したらしく、
元々のレシピは同じなので味も値段もほとんど一緒で堂島ホテルさんは行列無し！
http://www.ytv.co.jp/blog/announcers/uemura/2008/10/post_90.html

堂島ホテルのケーキショップに、堂島ロールならぬ堂島ホテルロールを買いに行きました。

見た目にはほぼ堂島ロールと同じ物ですが、こちらは堂島ホテルの焼印が押してあり、お値段もちょっとリッチに２００円お高いです。

モンシュシュさんとこちらのお店との関係はわかりませんが、多分レシピも同じなのではないでしょうか？
http://skyer.jugem.jp/?eid=254

いろんな方のお話をネットで拾った限りでは元々は同じレシピというのは間違いなさそう。
http://luckylum.way-nifty.com/hibi/2008/02/post_d5a0.html

「堂島ロール」はもともと堂島ホテルで売っていたケーキで、その堂島ホテルが売られたり建て替えしたりしたので、ケーキ部門だけが独立でしてモンシュシュができたそうです。
堂島ロールをいっしょに作っていたパティシエさんが堂島ホテルにいらして、同じレシピで「堂島“ホテル”ロール」を作るようになったそうです。
http://blog.goo.ne.jp/yoshibe_1960/e/f4f6f37b1cf7b631a3928b40b53b234d

堂島ホテルの方では、｢まったくおなじようにつくられたもの｣を’堂島ホテルロールケーキ’として販売している、ということのようです。
http://magnolia59.exblog.jp/5324534/




78 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 01:20:52 ID:B2chabyT
美味しいなら良いじゃない、と思ったけど

>のり巻き状に巻いていた生地を一巻きにしてみたら、生地は半分で済むし、クリームの味も引き立った。

これ、典型的朝鮮商売じゃん。
値上げも昨今仕方ないかな、て感もあるけど、
こういうの見るとぼったくってんじゃないの、
と邪推しちゃう。

84 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 01:29:15 ID:fU7EuXBB
>>78
そうだよ。
ロールケーキってのは熟練技必要ないから、
工賃(人件費)が非常に安い。
材料も高い生クリームが少量ですむ。

ラッピング等の外装に気を使えば高級にも見える。

これがロールケーキが流行ってる理由。
要は儲かる。



200 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 04:59:27 ID:JnZrcWtT
>145、>174

ありがとん。
堂島で見た行列の顔ぶれ、メディアへの露出頻度、異口同音の感想、
１つの店舗を個人経営して利益を出し続けるのも大変なのに
店舗数の急増パターンとか
何やら「？」な印象を抱いていたら、そうだったんですね、納得。

246 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 09:40:38 ID:6ilNY1Cr
>>240
なんかモロゾフを思い出してしまった。

今、クグったら、
>「堂島ホテルロールケーキ」は1000円（税込み）で、「堂島ロール」は1200円なので
>200円も安く、行列待ちをしないで済む「堂島ホテルロールケーキ」のほうがお得だと思います。
>また「堂島ホテルロールケーキ」は無料で保冷剤も入れてくれています。

なんて出てきたw



151 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 02:41:34 ID:zoa2RUHQ
＞んで堂島ロールの方はお水味方につけて人気伸ばしていきよってん

ナルホドｗ　
韓国人売春婦やらキャバ嬢が
こぞって買ってたわけかｗ
在日と新釜のコラボだなｗ




152 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 02:43:34 ID:BXg90N0E
どうりで・・
ただのクリーム巻いただけのフルーツや
チョコなど具無しのプレーンなロールケーキが、
イヤに持ち上げられてるなーと思ったよ

軽いクリームも秘密って、
ありゃメレンゲと生クリームを合わせた
ってダケじゃんか（w

電通のチョン資本応援工作だったワケね
テレビでもバラエティやニュースのグルメコーナー
雑誌のグルメ記事などでも
チョン資本の店が必ず入ってるよな
その中で不自然にプッシュしてるモノは
チョン資本が多い・・




176 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 03:21:52 ID:6TU7k+Cm
横浜じゃなくて
川崎に店出した理由がわかった




242 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 09:38:00 ID:e4KzDVFt
498 ：無銘菓さん：2008/11/13(木) 17:26:18 ID:ilhDj5Hg
今日､堂島ロール買ってきて食べたのだけど…
以前は原材料シールに
小麦粉､バター､卵､砂糖､生クリームしか書いてなかったのに､
今日のは安定剤､乳化剤､植物油脂などの記載がおどってた｡
し・か・も！
生クリーム使ってないじゃん！
クリームのフンワリはゼラチンかよ～
もう二度と買わない｡
因みにラゾーナ｡



292 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 11:39:31 ID:QzqOu8RX
消費期限捏造疑惑
スポンジの内側に、あるはずのない黒い粒（カビ？）発見
ほかにもマイナス材料でいっぱいな様子。
自分で作ったほうが安くて安全だな。

301 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2008/11/19(水) 11:57:11 ID:wElllnoZ
>>292
＞黒い粒（カビ？）
バニラビーンズでなく？

307 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 12:05:19 ID:QzqOu8RX
>>301
本店と川崎では原材料が違うようで、それが元でロールケーキスレから
独立したという経緯があるそうですが、それはともかく。

491 無銘菓さん 2007/10/14(日) 14:44:23
【堂島ロール】（←大阪本店）
卵、生クリーム、砂糖、ホイップクリーム、小麦粉、
無塩バター、乳化剤、安定剤（増粘多糖類）

バニラビーンズは使用してないですね。
隔離スレでは「コゲ？ゴキ卵？」などの声も。
データが昨年のものだし私は手にしたことがないので、
現在はどうなのかわからないんですけどね。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/candy/1208052497/
こちらを見て判断してみてください。



332 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2008/11/19(水) 12:40:37 ID:4NjzTcA+
最近TVで、やたらと堂島ロールをアピールしてたもんな
何が口コミだよ
マスゴミ内の同族売りが出たんだろうが




【管理人の独り言】

詳しくは分からないんですが、上記のログに
「メレンゲと生クリームを混ぜている」記述があるんですが、

恐らくは
メレンゲ　→生卵の白身の状態
だと思うのですが、

生の白身は
体内に入るとビオチン（ビタミンＨ）
の吸収を阻害するので、
あまりオススメではないようです。

因みにビオチン欠乏症になると
皮膚炎、脱毛、神経障害など
を起こすそうですので、

卵の白身は加熱し、
かつ一日に度を越した量は食べないほうが宜しいようです。

「卵　白身　ビタミンＨ」などでググって下さい。
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