ふわふわパンケーキととろ～りフレンチトースト。どちらも人気の朝食メニューだが、その2つを組み合わせたらどうなるだろうか。焼き上げたパンケーキを卵液に浸して軽く焼き目を付けてみたら……これが驚愕のおいしさ。パンケーキのふわふわ感は失われず、中はとろりとした状態。「ちょっと手間をかけるだけでこんなにおいしくなるなんて! 」という感動レベルである。
お好みで蜂蜜をかけてもいいし、ホイップクリームやアイスクリームをトッピングして思いっきりデザート風に仕上げてもよし。あなたなりのスタイルで楽しんで!
パンケーキのフレンチトースト
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材料(4枚分)
ホットケーキミックス 200g / 牛乳 110cc / 卵 1個 / 油 適量
A(牛乳 200cc / 卵 1個 / 砂糖 15g)
つくり方
1.ボウルに牛乳と卵を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。ここにホットケーキミックスを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
2.フライパンを火にかけて油を引き、一旦ぬれ布巾の上に置いて1の生地を流し入れる。再び火にかけ、弱火で焼いていく。表面にフツフツと穴が開いてきたらひっくり返し、両面を焼く。
3.ボウルにAをすべて入れて混ぜ、卵液をつくる。バットに2のパンケーキを並べ、卵液を流し入れる。10分ほど漬け込んでひっくり返し、もう一方の面も10分ほど漬ける。
4.フライパンを火にかけて油を引き、3のパンケーキ生地を置いて両面を焼いたらできあがり。
