丸ごとスイートポテト

今日のおやつは、丸ごとスイートポテト。

 

さつまいもを丸ごと皮ごと使ったスイートポテトです。

器も食べることが出来るので、最後の最後まで美味しいおやつ。

 

～丸ごとスイートポテトのレシピ～

・さつまいも　　　　４５０ｇ（中２本分くらい）

・バター　　　　　　４０ｇ

・砂糖　　　　　　　７０ｇ

・塩　　　　　　　　少々

・卵黄　　　　　　　１個

・牛乳　　　　　　　大さじ２～

 

・艶出し用の卵黄

 

①サツマイモは皮ごときれいに洗い、濡れたままアルミで覆います。１９０℃のオーブンで６０分ほどじっくり火を通します（予熱なし）。

 

②さつまいもが焼けたら、縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜きます。実を２ｍｍくらい残していたほうが具を詰め込みやすいです。

 

③くり抜いた中身は潰し、温かいうちにバター、砂糖、塩、卵黄を入れて混ぜます。固いようなら牛乳を少しずつ加えてなめらかにします。

よりなめらかにしたい場合は裏ごしします（私はしない事のほうが多い）。

 

④皮の器に③を詰め込みます。

アルミをくしゃくしゃにしたものを天板に置き、その上に芋をのせます（こうすると倒れない）。

表面に艶出し用の卵黄を塗り、１８０℃をしたオーブンで１５分ほど焼きます。

 

丸ごとスイートポテトのできあがり。

中身ぎっしり。重いです。

 

そしてスイートポテトの一番好きな食べ方は

 

これ。アイスのせ。

熱々スイートポテトに冷たいバニラアイスクリームをのせて食べるのが大好きです。

溶けたアイスクリームとなめらか熱々のスイートポテトが合う。

このアイスクリームの上にシナモンをたっぷり振りかけるのも好き。アイスクリームの代わりにクリームチーズをのっけて食べるのも大好き。

 

私は中身を食べて、最後に皮をムシャムシャ食べる派。

スイートポテトの甘さが少しだけ皮の器に残っていて、これがまたウマイ。

 

ごちそうさま。

 

 

自然に出来た網ほおずき達。そろそろ落っこちそう。

バッタが減ってきたので元気になったコスモス。

と、思っとったらミントに食らい付いていた。

 

今回の地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。