鍋焼きカレーうどん

今日の夕飯は、鍋焼きカレーうどん。

 

餅入りです。

餅が入った「鍋焼き力カレーうどん」です。

 

～鍋焼きカレーうどんのレシピ（一人分）～

・鶏もも肉　　　　１/２枚

・片栗粉　　　　　小さじ２

・塩コショウ

 

・玉ねぎ、にんじん、長ネギ、油揚げ、餅、卵

 

・水　　　　　　　６００cc

・和風出汁の素　　小さじ２

・しょうゆ　　　　大さじ１

・みりん　　　　　大さじ１

・酒　　　　　　　大さじ１

・カレールー　　　３かけ（約５０ｇ）

・水溶き片栗粉

 

・うどん　　　　　

 

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鶏肉を一口大に切り、塩コショウ、片栗粉と一緒にビニール袋に入れて良くもみます。

 

②油を引き、熱したフライパンで下味を付けた鶏肉を最初に焼きます。鶏肉の表面に焦げ目が付いたら、切った玉ねぎ、にんじん、長ネギを炒めます。

 

③水、出汁の素、しょうゆ、みりん、酒を鍋に入れて沸騰させ、炒めた鶏肉と野菜、油抜きした油揚げを入れて１０分くらい煮込みます。

私は南関あげを使用しているので、油抜きはしていません。

 

④カレールーを加えて良く溶かし、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます。（とろみを付け過ぎないように注意してください）

土鍋などにカレー汁、うどんを入れて温めます。お好みで生卵、焼いた餅、ネギをのせます。

 

餅の入った鍋焼きカレーうどんのできあがり！

とろみが付いているので、うどんに汁が良くからみます。

鶏肉には片栗粉をまぶして焼いたので、プルプルです。

そしてやっぱり餅がうまい。

カレーと餅の組み合わせが大好きです。

本当は２個入れたかったのですが（いつもは２個入れます）、急に恥ずかしくなって止めました。

 

もしお腹に余裕があるなら

〆にカレーリゾットがおすすめです。

私は余裕がありまくりだったので、もちろん食べました。

残ったカレー汁にご飯を入れて煮込み、チーズをのせ、チーズが溶けるまで温めるだけです。

これがまたうまい。

 

体が温まりました、ごちそうさま。

 

 

 

餅が入った「力うどん」。

姉はコレを「”か”うどん」と呼んでいました。

うどん屋さんに行った時に姉の口から「”か”うどん」と言う言葉が出るのが面白くて面白くて、母と私は陰で爆笑していました。

そしてそんなことはすっかり忘れた頃、義兄のご両親とごはんを食べに行く機会がありました。

そしてついに出てしまったのです・・・義兄のご両親の前であの言葉が。

「あ、”か”うどんあるよ。」と。

母と私は「ぎゃっ！」となりました。隣に座った母の肩が一瞬跳ね上がったのを確認できました。

そう・・本当の読み方を教えるのを忘れていたのです。

幸いにも、義兄のご両親は父との会話（マジックについて）に夢中で聞こえていないようでした。

心優しい義兄は、家に帰ってから「力うどん」の真実を伝えたそうです。

後日、姉が「力うどんって”ちから”うどんって読むんだって！」と無邪気に話したので、母と私は「えー！初めて知った！そうなんだ～」と女優になりきりました。

 

なのでいつも鍋焼き力うどんを食べる時には、心苦しくなりながら餅を焼き、良心の呵責に苛まれながらリゾットまで完食しています。