牡蠣とほうれん草のバター炒めの作り方：風味豊かで贅沢な一品

ごはん

牡蠣とほうれん草のバター炒めは、旨味たっぷりの海の恵みと栄養満点のほうれん草をバターでシンプルに炒めるだけの贅沢な一皿。濃厚な牡蠣とシャキッとしたほうれん草の相性が抜群で、簡単に作れて美味しい一品です。

 

材料（2～3人分）
・牡蠣（加熱用） 150g
・ほうれん草 1束
・バター 20g
・にんにく 1片
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・醤油 小さじ1
・酒 小さじ1
・片栗粉 大さじ1（牡蠣の下味用）
・オリーブオイル 大さじ1

 

作り方
1. 牡蠣の下準備をする
・牡蠣は片栗粉を使ってしっかり洗い、汚れや臭みを取り除きます。流水でよく洗い流し、水気を切ります。

 

2. ほうれん草の準備
・ほうれん草は根元を切り落とし、さっと洗って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

 

3. にんにくを炒める
・フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りを出します。

 

4. 牡蠣を炒める
・にんにくの香りが立ったら、牡蠣を加え、中火で炒めます。牡蠣に火が通ったら、酒を加え、全体に味がなじむように炒めます。

 

5. ほうれん草を加える
・牡蠣に火が通ったら、ほうれん草を加え、さっと炒めます。ほうれん草がしんなりとするまで炒め続けます。

 

6. 味付けをする
・塩とこしょうで味を調え、最後にバターを加えて風味をプラスします。軽く醤油を回しかけ、全体を混ぜ合わせます。

 

7. 仕上げ
・器に盛り付けたら、好みでさらにバターをのせ、仕上げに黒こしょうを振りかけて完成です。

 

ポイント
・牡蠣は加熱しすぎるとパサつくので、火加減に注意しましょう。
・ほうれん草は短時間でさっと炒めることで、鮮やかな緑色とシャキシャキの食感を保てます。
・バターの風味が牡蠣の旨味を引き立て、食欲をそそる一品に仕上がります。

 

牡蠣とほうれん草のバター炒めは、簡単で贅沢な一品ながら、シンプルな調理方法で素材本来の味を楽しめるレシピ。寒い季節にぴったりの栄養満点のおかずとして、ぜひ試してみてください。

 

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