自家製麺 くろ松 Vol.130
自家製麺 くろ松時刻は午後一時半、外待ちはほぼ無しといった状況でした。もってるぜw
よーく吟味します。。。。
では、いただきます♪
特上 白醤油つけ麺 1,400円
寒いとか熱いとか関係ない、私はつけ麺が食いたいのだ。
魚介と乾物を軸とする、柔らかでありながらも力強い出汁の素材感ですよ。
白醤油由来の旨味がその出汁の良さをさらに引き出している印象、
スダチの香りも相まって思わずニッコリの旨さであります。
たぶん、コレはカラダにもいいと思う。うん、きっといい。
行儀よく揃えられた自家製麺、出汁に浸った状態での提供ですよ。
麺の味わいを活かす出汁の存在感がお見事、出汁の意味と意義を感じますよ。
シコシコとした食感もまた好印象、細部に至るまで隙無くうまい麺であります。
昆布を途中で混ぜ込む事によって一気に昆布水へと変化。
出汁がより一層麺に絡み旨味も増幅、この感じはこちらのお店ならでは。
味玉&メンマ&鶏&豚のラインナップ。
中でもチャーシューは突出した存在感、実に香り高い仕上りですよ。
その後に齧るハジカミの旨さもまたタマランのです。
ワンタン標準装備、これはウレシイ。
大葉が効いており香り高い後味、ツルリサラリといただけますよ。
最後は麺丼の出汁をつけダレに投入、スープ割りとしていただきます。
温度低下は免れませんが、それ故に際立つ旨さというものもあるんです。
This is it.
卵黄漬けごはん 300円
ご飯の上にはたっぷりのイワシ節、こういった心配りが嬉しい。
卵の旨味に醤油の旨味にイワシ節の旨味。そして、ご飯の美味さ。
300円じゃ申し訳ないですよ。これはもっと評価されて然るべきだ。。。
我が白飯 of the year、2024年も変動ナシということで。
うまい麺とうまい飯、贅沢をしてしまいました。
楽しみに伺った甲斐があるというものです。
大変美味しくいただきました。ゴチソウサマでした♪♪♪♪
いつも美味しいラーメンを。Kanjiでした☆
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