Agrì di Valtorta
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| Agrì di Valtorta | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Zona di produzione | Valtorta |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Formaggi |
L'Agrì di Valtorta è un formaggio prodotto con latte intero di vacca appena munto, a pasta cruda, fresco. Il formaggio è anche un presidio slow food[1].
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Valle Stabina (Alta Valle Brembana), limitatamente ai comuni di Valtorta e Ornica[1] .
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]- Diametro 3–4 cm, scalzo 4–6 cm.
- Peso circa 50 grammi.
- Sapore: delicato ed aromatico.
- Odore: delicato.
- Colore: bianco (fresco), giallo (stagionato).
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Agrì di Valtorta, su Fondazione Slow Food. URL consultato il 15 gennaio 2018.
