ひんやりおいしい、おうちで作るアイスクリームのレシピ

気温が上がり、冷たいアイスクリームを食べたくなる季節が近づいてきました。牛乳や生クリームを使って、自宅でアイスクリームを作ってみませんか？ 濃厚な味わいのものから懐かしい「アイスクリン」まで、さまざまなアイスクリームのレシピを集めました。

■ シンプルなアイスクリーム　抹茶味にアレンジも

▽ 手作りアイスクリームの簡単レシピ/作り方：白ごはん.com

白ごはん.comで紹介されているのは、卵や牛乳などを使ったシンプルなアイスクリームです。冷やし固める間、途中で取り出して全体をスプーンでかき混ぜる作業を2～4回繰り返すことで、なめらかな食感になるそう。このレシピをもとにした抹茶アイスクリームのレシピもあります。

▽ 抹茶アイスクリームの簡単レシピ/作り方：白ごはん.com

■ 材料は3つだけ！ 簡単に作れる練乳ミルクアイス

▽ 生クリーム×練乳のみ！で本格ミルクアイス by 栄養士そっち～ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

生クリームと練乳、お好みでバニラエッセンスがあれば作れるミルクアイスは、混ぜて冷やし固めるだけで完成します。簡単なレシピなので、小さい子供や料理が苦手な人でも作れそうですね。コクとうまみを出すには、動物性脂肪45%の生クリームを使うのがポイントだそう。

■ ホイップした生クリームを使って、ふわふわ濃厚な味わい

▽ ハーゲンダッツのような濃厚バニラアイスクリーム レシピ・作り方 by ピンクラム｜楽天レシピ

こちらは、牛乳を加えず、生クリームの味わいを生かしたアイスクリームのレシピです。卵と生クリームをしっかり泡立てることで、ふわふわの食感が楽しめるとのこと。高級アイスクリームのような濃厚さが特徴で、バニラビーンズやラム酒が風味を引き立てます。

■ 冷凍庫なしで完成！ 塩と氷で冷やし固めるアイスクリーム

▽ アイスクリーム | 伯方の塩® | 伯方塩業株式会社

「伯方の塩」を製造、販売する伯方塩業株式会社のサイトでは、氷と塩を使って固めるアイスクリームのレシピを紹介しています。氷点降下という現象を利用したこちらのレシピは、科学の実験をしている気分でアイスクリームが作れそうです。氷や水がアイスクリームに混ざらないよう気を付けて作りましょう。

■ 懐かしのアイスクリン　蜂蜜とレモンでさっぱりと

▽ 簡単デザート！蜂蜜とレモンのアイスクリン by メロンモナカ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

低脂肪乳で作る「アイスクリン」は、蜂蜜で甘さを出しています。レモン汁を加えているため、爽やかな風味を感じられそうですね。好みの甘さにしたい場合は、蜂蜜の量を調整するといいそうです。

アイスクリームを冷やし固めるには、温度の伝わりやすい金属製の容器が適しています。また、冷凍庫の匂いがアイスクリームに移りやすいため、ぴったりとラップをかけたり、ラップをかけた上から新聞紙で包んだりして、匂い移りを防ぎましょう。

Title Photo by Joy

文: 難波あこ

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