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丼、塩漬け、ケーキにも！アレンジ豊富「豆腐」の意外な楽しみ方

暮らし コラム


大豆のやさしい風味と、独特の食感がたまらない「豆腐」。豆腐を使った料理といえば、湯豆腐やマーボー豆腐、白和えなどが有名ですが、実はとてもアレンジの幅が広い食材なんです。今日は、ユニークな豆腐のレシピを集めてみました。


＜豆腐ぶっかけ丼＞

▽ 豆腐ぶっかけ丼がおいしすぎる - 平民新聞

まずはじめに、はてなブックマークで1000以上のブックマークを集めた「豆腐ぶっかけ丼」を紹介します。材料は以下の通り。

  • 豆腐半丁
  • 刻んだ白ネギ
  • めんつゆ
  • しょう油
  • ゴマ油
  • 七味（一味）

これらを混ぜ、アツアツの白ご飯にかけるだけのシンプルなレシピ。特別な食材や煩わしい工程は一切ないので、時間のない時や節約にもピッタリです。はてなブックマークのコメント欄では、「なにこれ…ちょううまそう！」「確かにうまかった」「豆腐の横のフィギュアかわいいー♪」など、気になっている方の声や、実際に試した方の声が書き込まれています。


＜豆腐の塩漬け＞

▽ もう1品に。濃厚、豆腐の塩漬け「塩豆腐」 by くみんちゅキッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

豆腐を洋風にアレンジしたのが、「豆腐の塩漬けの冷製」。塩をまぶした豆腐をキッチンペーパーにくるんで水抜きし、一晩冷蔵庫に入れておくだけで完成です。チーズのような、ねっとりとした食感が楽しめます。オリーブオイルやバジル、ペッパーなど、好みの味付けで食してください。


＜豆腐のピザ＞

â–½ http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E211192/

イタリア料理の人気メニュー「ピザ」も、豆腐で簡単に作ることができます。キッチンペーパーにくるんで水気を切った豆腐に、ピザソースとチーズをのせてオーブンで焼き上げるだけ。仕上げにドライパセリを振りかけて、風味と彩りをプラスしましょう。


＜豆腐のドライカレー＞

▽ 豆腐たっぷりヘルシー和風ドライカレーと、噂のイカのマリネサラダランチ - まかない日記

以前、はてなで提供されるランチメニューとして登場したのが、この豆腐のドライカレー。 材料と調味料は以下の通りです。

  • 合挽ミンチ
  • 木綿豆腐
  • 長ネギ
  • ゆで豆
  • カレールー（パウダーの方がよい）
  • ごま油
  • おろしショウガ
  • 塩こしょう　少々
  • みりん
  • しょう油

豆腐は使う前にしっかりと水気を切っておきましょう。しょう油やみりん、ショウガなどで味付けをし、豆腐と相性の良い和風のドライカレーに仕上げます。いつものカレーに飽きたときは、ぜひチャレンジしてみてください。


＜豆腐ふりかけ＞

▽ プロの簡単レシピつき！京都のお家ごはん「おばんざい」はいかが？ - はてなニュース

はてなブックマークニュースでも以前、豆腐のアレンジレシピを紹介したことがあります。メニュー名は「炒り豆腐（ふりかけ）」。鶏肉が入った一般的な炒り豆腐とは違い、豆腐とかつお節、しょう油だけで仕上げたシンプルな一品です。ご飯との相性もばっちりです。


＜豆腐ケーキ＞

▽ もちもちの豆腐ケーキ by ともとまさ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

スイーツ好きの方は、素朴な豆腐ケーキに挑戦してみてはいかがでしょう。使用する材料は、ホットケーキミックスと絹ごし豆腐、卵、砂糖、バターのみ。豆腐は水を切らずになめらかになるまで卵と混ぜ、ホットケーキミックスと砂糖を加えて生地を作ります。あとはバターを塗った型に流しこみ、180度のオーブンで30分焼けば完成です。甘いソースをかけたり、フルーツを練り込んだりと、アレンジも効きます。


主菜からちょっとした一品、デザートまで、あらゆる使い方ができる豆腐。今回紹介したレシピは、挑戦しやすいメニューばかりなので、ぜひ一度作ってみてください。



Title Photo by yomi955

文: タニグチナオミ

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