Omusubi セボン！
パリのなかでもひときわシックな場所、パレ・ロワイヤルで、パリジャンやパリジェンヌたちがおむすびを頬張る。そんな光景が日常のものとなりつつある。
寿司、ラーメンなどの日本食は、すっかり美食大国フランスでも受け入れられているが、おむすびのハードルはなかなか高かった。日本ではお馴染みの「おむすび権米衛」の現地法人「Gonbei Europe」の代表・佐藤大輔氏が語る。
「日本食にそれほど慣れ親しんでいないフランス人にとって、日本のおむすびは米の量が多すぎるんです。実際、こちらで『Omusubi』として売られているものは、日本の『おにぎらず』のように具材が多めのものがほとんど。
しかし、弊社は本物の日本のおむすびを普及させたいと考えて、あえて現地化しない味で勝負しています」
パリでも一番シックなパレロワイヤルでほおばる
初めての客の中には、「しょう油がついていないから欲しい」と言い出す人もいる。寿司と勘違いしているのだ。
しかし、それもしかたない側面がある。フランスで流通している白米は、日本のものと違い、薄い味付けでそのまま食べられるほど美味しくはない。だが、Omusubi Gonbeiでは、あきたこまちの玄米を冷蔵コンテナでフランスに輸入し、現地で精米することで本物の味を追求している。
「日本向けにフランスのワインを運んだ冷蔵コンテナの帰りの便に、玄米を乗せて運んでいるのです。ここまで米の質にこだわれば、フランス人にもシンプルなおにぎりの味が理解してもらえる」（佐藤さん）
