オリーブオイル
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おりーぶおいる
オリーブの果実から採取した油。
今日はこれで決まり！
食用油として料理に用いられるほか、化粧品や薬用などにも用いられる。
地中海沿岸地方では日常的に使われており、イタリア料理・スペイン料理・ギリシャ料理などでは欠かせない存在となっている。
特に一番搾りのものは「エキストラバージン（オイル）」と呼ばれる。
日本テレビの番組「ZIP!」の料理コーナー「MOCO'Sキッチン」で、速水もこみちが頻繁にオリーブオイルを使用することでも注目されている。
使用の際は、低温（温めた鍋に注がない）から加熱することが望ましい。
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