茶碗蒸し単語

チャワンムシ

茶碗蒸しとは、玉子を使った蒸し料理である。

概要

溶いた玉子とだし汁を混ぜ合わせ、その中に銀杏やエビ、鶏肉などの具を入れて蒸す。

ちなみに、蒸しあがったときにできる小さなポツポツは「す」と呼ばれるもので、高温で急激に加熱した時などにできてしまう。そのため、キレイな茶碗蒸しを作るにはある程度の腕が必要になってくる。

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1 ななしのよっしん非表示

2020/11/01(日) 19:25:29 ID: m/5ZhaXCc0

おだまき蒸しについても解説を
銀のさらの定番なので
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2 ななしのよっしん非表示

2020/11/01(日) 22:18:47 ID: xuCjbylxM0

青森県の茶碗蒸しが甘いのは本当です。ていうか、かっぱ寿司の茶碗蒸しを初めて食った時は違和感があった。
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