□ラーメンと中華そば□ ラーメンと中華そばに違いって、 あるのでしょうか？
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https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13309066823
同じものですが、「中華そば」は戦後の呼び方なので、当時の風味に作られたものを「中華そば」と呼んだりもしています。 戦後間もない頃までは「支那そば」と呼んでいたのですが、とある筋より「支那という呼び方をしないように」と指導があって「中華そば」に変わり、昭和30年代の中頃からは「ラーメン」という呼び方が広まってきました。
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質問者からのお礼コメント
詳しく、どうもありがとうございます。
お礼日時：1/14 12:25
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色々定義はあるかと思いますが、結局の所お店次第じゃないかと思います。 お店がラーメンと言えば、ラーメンだし、中華そばと言えば、中華そばですから。 昔からある老舗店舗は、中華そばとお品書きしてる所が多い気がします。
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ラーメンは日本で生まれた麺で発祥は中国、 中国の製麺法は色々とあります、引き延ばす、切、削る「拉麺」「刀削面」「面片」その中の引き延ばすにあたる拉麺でラーメン。そこで中国料理をアレンジしたものを日本は中華料理とよびますから、中華蕎麦。
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語源的には、違いは無いのですが、 現時点だと違う意味で使う店や地方がある場合もあります。 元々は、そのまま「中国のそば」に当たる食べ物と言う意味で 昔ながらの日本そばに対して 「支那そば」「中華そば」と呼んでいましたが、 支那は中華民国の要請で公では使えなくなり、 戦後の日清のチキンラーメンの爆発的な普及により、 新語、流行語として中華そばの事を「ラーメン」と言うようになりました。 そしてラーメンの方が主流に成り、 一部で、昔ながらの物を出す地方や店では「中華そば」「支那そば」が 商品名や、ラーメンの種類名として生き残っているのです。
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ラーメンは別名中華そばとか支那そばなどと呼ばれますが全て同じものです。 ラーメンという言葉が普及する前に，日本そばと区別するために付いたのではないかと思います。メンマとシナチクみたいなものです。
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