ガラクトース+ガラクトース+グルコース+フルクトースなのですが、 グルコースとフルクトースが結合する時グルコースの第一位の炭素につくOH とフルクトースの第2位の炭素についているOH が水になるようなんですけどフルクトースの右上にある(存在する)Hとフルクトースの第5位に ついていたHってどこにいったのですか？説明をお願いします。 あとグルコースとフルクトースとからOHそれぞれとったらH2O2ってならないですか？Oってどこにいったのですか？

結合の過程で余分な原子が消えたり、予期せぬ分子(H₂O₂)ができたりすることはありません この現象は、結合に関与する原子と、関与しない原子を区別すると明確になります グルコースとフルクトースの結合(脱水縮合) グルコースとフルクトースが結合し*スクロース(ショ糖)を形成する反応は、「脱水縮合」と呼ばれ、1分子の水(H₂O)が放出されます グルコース+フルクトース→スクロース+H₂O H₂O生成の内訳 水(H₂O)は、以下の原子の組み合わせで生成します グルコースC₁のOH基から、H原子が1つ フルクトースC₂のOH基から、OH基全体 グルコース−OH+H−フルクトース→H₂O グルコースのC₁にはO原子が残り、フルクトースのC₂にもO原子が残ります この残ったO原子同士が結合して、エーテル結合(−O−)を作り、スクロースが完成します 疑問点の解消 疑問点A: 結合に関与しないHはどこへ行ったのか？ 「フルクトースの右上にあるH」や「フルクトースの第5位についていたH」は、結合に関与しません これらのH原子は、結合が行われるC₁やC₂のOH基から離れた位置にあり、反応中も元の位置にそのまま残っています 脱水縮合は、分子全体ではなく、特定のOH基同士が反応する局所的な化学反応であるため、他の部分の構造や原子は変化しません 疑問点B: H₂O₂にならないのはなぜか？ 「OHをそれぞれ取ったらH₂O₂にならないか」という疑問は、放出される分子と分子間に残る原子の関係がポイントです もしH₂O₂(過酸化水素)が生成するには、OHが2つ、またはOが2つとHが2つ放出される必要がありますが、実際に放出されるのはH₂Oの1分子のみです 反応後、グルコースのC₁には1つのOが、フルクトースのC₂には1つのOがそれぞれ残ります 放出された分子:H₂O 残った原子:OとO これらの残った2つのO原子が結合するわけではなく、グルコースのC₁と、フルクトースのC₂が、この残った1つのO原子を介して結合するのです C(グルコース)−O−C(フルクトース) つまり、2つのOH基を脱離させることで、1つのO原子を新たな架橋(エーテル結合)として利用し、水H₂Oを放出するのが脱水縮合の仕組みです