市販の納豆に消費期限はなく、 賞味期限の設定です。 基本的には賞味期限が切れたものを喫食した場合の事故は、 メーカーではなく、自己責任になることが多いはずです。 賞味期限切れの食品は食べないことが原則です。 どうしても食べたいのであれば、 知識を獲得するために、微生物学や食品加工論などを簡単に勉強することをおすすめします。 納豆の場合はBazillus nattoが強いため、 食中毒菌が繁殖し難い環境にありますが、 それでも賞味期限が切れたものは食べない方がいいと思います。 切れる前に食べましょう。