みなさまごきげんよう！ 嗚呼蛙でございます！ 先日、小腹が空いたときに、家にお腹に溜まりそうなおやつが何もなかったので、嫁たんと一緒に、卵と板チョコだけで作るチョコレートケーキを作りました。 チョコだけ食べるよりもお腹が膨れますし、作り方も簡…

パンチェッタのレシピを調べると、いろいろな方法の作り方が出てきます。塩漬けの期間や塩分量、塩以外に使用する香辛料やお酒、熟成の方法も陰干しするやり方、脱水シートを使うやり方と実に様々です。ここでは3種のレシピと、実際作ってみたときの工程を紹…

みなさまごきげんよう！ 嗚呼蛙でございます！ 以前、餃子の皮で作ったピザが美味しいよという記事を書きましたが、嫁たんがこれをアレンジして、ヘルシーなミニピザを作ってくれました。 自分は料理レベルが低めなので、レシピを見ないと作れないんですが、…

嫁たんがスモークサーモンが食いたいと言い出したために、久しぶりに燻製することに。急だったのでろくに調べもせずに適当に作りましたが、かなり美味しくできまして感動しております。ということで今日は、適当に作って美味しいスモークサーモンの作り方で…

昨日は嫁たんがゆず酒を作ってくれました。本当は自分も手伝うはずでしたが、手を火傷してしまったので、大人しく見学。 通常ゆず酒は、１週間くらいで飲めるようになるそうですが、嫁たんはもっと長く漬けるつもりのよう。いつ頃飲めるのか今から楽しみです…

肉にフォークで全体に穴を開ける 塩・こしょうをすり込む（お好みでしょうゆ、にんにく、ローズマリーなども） 肉をジップロックに入れ、空気を抜いて密封する 炊飯器にお湯とジップロックを入れ、保温状態にして３０分置く 取り出してジップロックのまま冷…

さんまの炭火焼きの主な失敗は、生焼けになってしまう、真っ黒焦げになってしまう、網にくっつくの３つです。 特に網にくっついてしまったときは、皮が剥げてしまったり、身がボロボロに崩れてしまったりして悲しい結果になってしまいますよね。この３つの失…

以前、甘酒がハンパな量あまってしまったので、甘酒白玉を作りました。 普通の白玉同様に、きな粉や黒蜜に合う、美味しい白玉ができたので、ご紹介したいと思います。 ということで今日は、甘酒が余ってしまった時にオススメしたい甘酒白玉の作り方です。

餃子の皮ピザに必要な材料は、餃子の皮、チーズ、ピザソース、トッピング（トマト、ピーマン、玉ねぎ、サラミなどお好みで）。作り方は、餃子の皮を１枚取り出し、ピザソースを塗る、お好みでトッピングを乗せる、お好みでチーズを乗せる、焼く、以上。簡単…

甘酒の作り方は超簡単です。米１合を３合分の水で炊きおかゆにする、６０度に冷ましたおかゆに板こうじ（200g）を揉み解して加える、ザルをかぶせて８～１０時間、炊飯器で保温する、これだけ。出来上がったら冷まして、冷蔵庫または冷凍庫で保存します。冷…