Перайсці да зместу

Зімалогія

З Вікіпедыі, свабоднай энцыклапедыі

Зімалогія — раздзел хіміі, які вывучае працэсы браджэння ў арганічных рэчывах[1]. Агульныя тэмы ўключаюць выбар відаў ферментавальных дрожджаў і бактэрый і іх выкарыстанне ў броварстве, вінаробстве, ферментацыі малака і вытворчасці іншых ферментаваных прадуктаў.

Зноскі

  1. Слоўнік іншамоўных слоў : у 2 т. / А. М. Булыка. — Мінск : БелЭн, 1999.  — Т. 1 : А—Л. — 1999. — С. . — 736 с. — ISBN 985-11-0152-4., С.500