「世界では年間18万人が糖分を含む飲み物の過剰摂取で死亡している」という調査結果がある一方で、人工甘味料にも「耐糖能異常を引き起こして糖尿病を引き起こす可能性がある」との指摘があり、甘みを求めるときには砂糖・人工甘味料のどちらを使えばいいのかはハッキリとわからない状態です。そこで、科学者によるファクトチェックを行うサイトであるMetafactが、8人の専門家に「人工甘味料は砂糖よりマシなのか？」との質問をぶつけて、その回答をまとめました。 Are artificial sweeteners better for you than sugar? - Metafact https://metafact.io/factchecks/1000-are-artificial-sweeteners-better-for-you-than-sugar ◆1：シドニー大学のジェニー・ブランド・ミラー氏「人

ピーナッツをペースト状にすりつぶして砂糖や食塩を加え、パンに塗って食べるピーナッツバターは、アメリカの家庭にはなくてはならないスプレッドの1つです。そんなピーナッツバターがどういう経緯で生まれてアメリカの一般家庭に受け入れられていったのかを、科学や歴史関連の情報を扱うサイト・Smithsonian Magazineが解説しています。 A Brief History of Peanut Butter | Innovation | Smithsonian Magazine https://www.smithsonianmag.com/innovation/brief-history-peanut-butter-180976525/ ピーナッツバターが現代食に登場したのは、1895年にアメリカ人の医師であり栄養士のジョン・ハーヴェイ・ケロッグがピーナッツバターの特許を申請してからといわれています

夏野菜のトウモロコシを食べると、排せつ物の中に消化されていない状態の粒が残ることがあります。トウモロコシの粒がどのようにして消化されずにウンチと一緒に排せつされるかについて、科学系メディアのLive Scienceが記しています。 Why can't humans digest corn? | Live Science https://www.livescience.com/why-humans-cannot-digest-corn.html ネブラスカ大学リンカーン校の反すう動物栄養学者であるアンドレア・ワトソン氏によると、排せつ物の中に残るトウモロコシの粒は、実際はトウモロコシそのものではなく粒の外側部分のみだそうです。 トウモロコシの粒は貴重な遺伝情報を運ぶ種子です。種子は天候や害虫などから遺伝物質を保護する役割を担っているだけでなく、遺伝物質を遠くへ運ぶという働きもあります。そして

by JACKELIN SLACK 植物には自分の身を守るためにシュウ酸やソラニンといった毒を微量に含むものが多く存在し、特にズッキーニやカボチャなどウリ科の野菜にはククルビタシンというステロイドの一種が含まれており、食べるとおう吐や下痢といった症状を引き起こすことがあります。カボチャが食卓に上がって「毒」と考える人は少ないはずですが、カボチャのスープを飲んで最終的に脱毛症を患ったという症例が報告されました。 Hair Loss Associated With Cucurbit Poisoning | Hair Disorders | JAMA Dermatology | JAMA Network https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/2674863 Two women lost their ha

by schuetz-mediendesign 炭水化物を抜く食生活が減量法の1つとして取り入れられており、肉中心の食生活を送っている人も少なからずいます。では、実際に肉だけを食べ続けると、人間の体にはどのような変化が起こるのか、YouTubeのアニメーションでわかりやすく解説されています。 What If You Only Ate Meat? - YouTube 私たちの祖先はもともとベリーや花などを食べるベジタリアン的な食生活を送っていましたが、ホミニンが種やナッツを食べるようになってから摂取する脂肪のレベルが上がり、食物繊維のレベルが下がりました。これによって、ヒトの体は肉を受け付けるようになり、250万年前ごろから肉食が始まりました。 では現代において、ヒトが肉だけを食べ続けるとどうなるのでしょうか。 まず、レンズマメ、豆、ブロッコリーといった食物繊維を多く含む食べ物を摂取しないと

by jules 世界的な人口増加により、これまでの食事のあり方を見直す時期に来ていると言われています。新しい食事の手段として3Dプリンターで出力する方法のほか、完全栄養食「ソイレント」なども出現していますが、1980年代から開発されていた「マイコプロテイン」もその1つです。 What Is Mycoprotein? http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/know-your-nutrients/what-is-mycoprotein マイコプロテインの「マイコ(myco)」は菌やキノコの意味ですが、マイコプロテインはキノコではなく「Fusarium v​​enenatum」と呼ばれる糸状菌です。マイコプロテインは1980年代にイギリスで「将来的に世界規模の食糧危機が起こるのではないか」という懸念から、増

「工場から300メートル離れたところからでも匂いが分かる」と語られる、世界で最も臭い食べ物「シュールストレミング」の工場内部に潜入した様子がYoutubeで公開されています。シュールストレミングは罰ゲームやチャレンジとして扱われることも多い食べ物ですが、中の人がいかに真摯に食べ物と向き合い、戦いながら作業をしているのかがよくわかります。 Inside the World’s Smelliest Factory - YouTube ・2020/10/07追記 元動画は削除されていますが、Twitterに動画の一部分がアップされています。 What’s the strongest smell you can imagine? Stinky feet? Rotten eggs? Ammonia? Nah... The Swedish delicacy known as Surströmming.