こんにちは、きんどるどうでしょうです。将来はじまるだろうKindleの読み放題サービス『Kindle Unlimited』に備えて、プロ・アマ問わず色んなこだわりを持つ方のオススメブックリストを頂く新企画「はじめての◯◯」。 第4回目はタモリ倶楽部などメディア出演も豊富な料理漫画研究家・杉村啓さんから「はじめて料理をする人が参考にできる料理漫画」をセレクトいただきました。 >> Amazon.co.jpで杉村啓が選んだ「はじめての料理漫画」作品をチェック そろそろ料理を初めてみようと思う人へおすすめの料理漫画を電子書籍で読む きんどるどうでしょうをお読みの皆様、はじめまして。杉村啓といいます。普段は醤油の本を書いたり、日本酒の本を書いたり（来月末に今度はウイスキーとかの蒸留酒な本が出る予定です！ 多分！）していますが、料理漫画研究家という肩書きも持ってたりします。 今回はきんどうさんから「

北海道では割とよく食べられている「いももち」ですが、実は北海道だけのものだった……とネットで話題になっており、いももちをよく食べる道民がざわついています。 一時は7000件以上のツイートが（Yahoo!リアルタイム検索より） きっかけは「秘密のケンミンショー」。いももちが紹介された途端、道民は「いももちって北海道限定なの？」「マジか」とざわつき、いももちを知らない人々は「いももち？　なにそれ？」という反応。そうだよね。いももち、って言われても北海道民以外は何のことやらさっぱりだよね！ ※ちなみに「星澤」は、北海道では知らない人はいないという料理研究家、星澤幸子先生のことです。ケンミンショーでいももちを作る人として登場していた模様。 実は、いももちと言って食べる地域は複数あるのですが、地域により使っている材料が違うそうです。北海道で言うところのいももちは、じゃがいもをつぶして、片栗粉を加えて

秋が深まるにつれ、徐々に高まってくる「ラーメン欲」（筆者だけ？）。まさに今こそ熱々のラーメンが欲しくなる季節だ。ラーメンといえば、街中で豚骨臭を嗅いだときはもちろん、自宅で夜中に小腹が空いたときに、なぜか猛烈に食べたくなるメニュー。 でも家にはインスタント麺しかない……。インスタント麺もそれはそれでウマいが、もっと「お店クオリティ」に近づけられたらいいのにと日々感じていた。 そこでネット上で情報を探してみると、NHKの「ためしてガッテン」で「即席ラーメンを打ちたて生麺のように変身させる魔法ワザ」が放送されていたらしい。 仰天！食卓の魔法SP（「ためしてガッテン」番組サイト） その魔法ワザとはなんとも簡単で、インスタント麺をゆでるときに重曹を入れるだけでOKだというのだ。重曹!?　鍋が焦げたときや湯のみの茶渋を取るときのために常備しているけど！　食べ物にも使えるの？　使っちゃっていいの？　重