よãã‚ã‚‹ã”質å•ã¨ãã®å›žç”：ç´è±†å¦ä¼š(Nattou Gakkai)Ｑ．ç´è±†ã¯è…ã£ã¦ã„ã‚‹ã®ã‹ï¼Ÿ Ａ．ç´è±†ã¯ã€Œç™ºé…µã€ã—ã¦ã„ã¾ã™ã€‚ ã§ã¯ã€ã€Œè…æ•—ã€ã¨ã€Œç™ºé…µã€ã¯ã©ã“ãŒé•ã†ã‹ã¨ç”³ã—ã¾ã™ã¨ã€ 化å¦çš„ãªãƒ¡ã‚«ãƒ‹ã‚ºãƒ ã¯åŒã˜ã§ã€äººé–“ã«ã¨ã£ã¦æœ‰ç›Šãªå¦ã‹ã€ ã¨ã„ã†ç‚¹ã ã‘ã§ã™ã€‚ 人間ã«å®³ã‚’与ãˆã‚‹é›‘èŒãŒå¢—ãˆãŸã‚‚ã®ã‚’「è…æ•—ã€ã€äººé–“ã« ã¨ã£ã¦æœ‰ç›Šãªã‚‚ã®ã‚’「発酵ã€ã¨è¨€ã„ã¾ã™ã€‚ Ｑ．賞味期é™ã‚’éŽãŽãŸç´è±†ã¯é£Ÿã¹ã‚‰ã‚Œã‚‹ã®ã‹ï¼Ÿ Ａ．基本的ã«ã¯è³žå‘³æœŸé™ã‚’一日éŽãŽãŸã‹ã‚‰ã¨ã„ã£ã¦ã€é£Ÿã¹ãŸã‚‰ ã™ãウン○ビリビリã®è…¹ç—›ã‚’ãŠã“ã—ãŸã‚Šã€åã気をもよㆠã—ãŸã‚Šã™ã‚‹ã“ã¨ã¯ã‚ã‚Šã¾ã›ã‚“。 ãŸã ã€ç´è±†ã®é©åº¦ãªç™ºé…µã«ã‚ˆã‚‹ç¾Žå‘³ã—ã•ã‚’味ã‚ãˆã‚‹ã€ãã¤ã„ アンモニアè‡ãŒç™ºç”Ÿã—ãªã„期間ã¨ã—ã¦ã€è³žå‘³æœŸé™ãŒè¨å®šã• ã‚Œã¦ã„ã¾ã™ã®ã§ã€ãã®é–“ã«é£Ÿã¹ã‚‹ã“ã¨ãŒå®œã—ã„ã¨æ€ã„ã¾ã™ã€‚ ã¡ãªã¿ã«ã€è³žå‘³æœŸé™ã‚’２週間ã»ã©éŽãŽã¦ã€ç›®ã«ã—ã¿ã‚‹ã‚ˆã† ãªã‚¢ãƒ³ãƒ¢ãƒ‹ã‚¢è‡ãŒã™ã‚‹ç´è±†ã‚’好むã€ãƒ‘ワーç´è±†ãƒ¦ãƒ¼ã‚¶ãƒ¼ã‚‚ ã„らã£ã—ゃã„ã¾ã™ã€‚ Ｑ．ç´è±†ãŒè…ã‚‹ã¨ã©ã†ãªã‚‹ã®ã‹ï¼Ÿ Ａ．基本
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