沸騰しただし汁によく攪拌した卵を流し入れ、だし汁の蒸気でふんわりと蒸し固めたシンプルな料理。だしはカツオ、昆布、鶏ガラなど、店によって異なり、卵は、鶏にナツメグやタイム、レッドペッパーなどハーブ飼料を与えて育てた「ハーブ玉子」を使用しているところが多い。 「たまごふわふわ」の起源をたどると江戸時代にまでさかのぼる。1831年（文化10年）に書かれた文献「仙台下向日記」には、大阪の豪商・升屋平右衛門重芳が袋井宿の太田脇本陣に宿泊した際、「玉子ふわふわ」が膳にのったと記されている。また「東海道中膝栗毛」にも、将軍家のもてなし料理として紹介され、幕末の剣士「新撰組」の近藤勇の好物も「たまごふわふわ」だったとか。江戸時代、全国各地で食されていた人気料理だったが、将軍家や豪商などいわばセレブしか味わえない高級料理だったそうだ。当時の文献をもとに「たまごふわふわ」が再現され、江戸時代から数百年の時を経

川を越えるのは人間だけではない。水も川を越える。 今回は奇妙ですてきな水管橋の魅力をご紹介したい。 （大山 顕） 以前「ジャンキーのすすめ」という記事を書いて、ジャンクションの素晴らしさを余すことなくお伝えしたぼく。それ以降も隙あらばジャンクションを鑑賞しに行く毎日だ。先日も、浜崎橋ジャンクションを見に行き、写真を撮った。それが上の写真。 で、これをみて気がついたのだ。ここで立体交差しているのは道路だけではない。水も立体交差している！ 手前にあるブルーの管のことである。これは送水管。つまり、中を水が通っている。 なんか、変だよね。水通そうと思ったら水が通ってる川が邪魔になったので、それを超えるために橋作るって。なんか倒錯してない？ いや、冷静に考えれば（もしかしたら冷静に考えなくても）倒錯しちゃいないんだけど、なんか「水が水を越える」って感覚的に変だよね？

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2枚の定規を組み合わせることで2点透視・3点透視が簡単に描ける、という触れ込みの『パース定規2』。 空条さんも一昨年に半信半疑で導入したんですが、以来すっかり手放せないツールになりました。 そんな先日。某所で作家のお友達と喋っていてパース定規に話題が及んだ時 「あれ使い方いまいちわからないんですよねー。どっか実用的な使い方みたいなページ作ってくれないかなあ」 みたいなことを言っててた方がいまして。 帰ってきて自分でも調べてみると、確かに使い方そのものを改めてレクチャーしたページはあるけど、 じゃあ今まで背景が全く描けなかった人がいきなりこれを使ってまともな背景をガンガン描けるように なるほどの有用性があるかというとそうでもないよなあと。 そんなわけでより実践的なレクチャーを目指してこのページを作ってみました。 定価3980円と決して安くない買い物を無駄にしてしまわないために少しでもお役に立

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さまざまな種類が売られている調味料。中でも簡単に使えて汎用性の高い焼肉のたれやドレッシング、めんつゆや合わせ酢の市販品は今や調理の必需品。でも、気がつけばいつの間にかこうした調味料がどんどん増えて、使いきれないままにキッチンの収納を圧迫していませんか？　今回はおいしく食べて容器のごみも減らしてくれる、便利な手作り用の電子レンジ容器「クッキングメジャー」をご紹介します。え、こんなものまで簡単に手作りできちゃうの？　と、びっくりのグッズですよ。簡単で安上がりでエコだからうれしい。ガイド宅でも日々大活躍中です。 ・・・INDEX・・・ ■　あなたのキッチン、こんな風になっていませんか？　 ■　クッキングメジャーでめんつゆが５分でできた！ あなたのキッチン、こんな風になっていませんか？　 写真は、恥ずかしながら以前ガイドの実家のガス台下を片付けたときの風景。オイルや酢、しょうゆやみりんのびんに混じ

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用意するもの † VMware Player Mirrored Haiku Builds にある haiku.vmx と VMware 用 Haiku イメージ VMware 用 Haiku イメージは r?????_vmware.tar.bz2 というファイル名をダウンロードしてください。 ????? の部分の数字が大きいほど新しいイメージです。 ダウンロードページでも最新イメージをミラーしています。 ↑ ファイルの解凍と配置 † 適当なフォルダを作って、そこに r?????_vmware.tar.bz2 を解凍して haiku.vmdk を置いて下さい。 haiku.vmx も同じフォルダに置きます。 VMware Player を起動し、haiku.vmx を指定して実行すると Haiku が起動します。 ↑ ネットワークを使えるようにする † ※vlance ドライバが追加

文・小谷 良孝 情報提供＝辻調おいしいネット バックナンバー プロフィール 日本には、昔から言い伝えられてきた「おばあちゃんの知恵袋」のような、食に関する言葉がたくさんあります。これらの言葉は、科学的にもきちんとした根拠があり、道理にかなっているということがほとんどです。ここでは、これらの食に関すること わざや格言などからおいしさを再発見してみます。 鳶（とび）に油揚げをさらわれる 2007年10月05日 「鳶（とび）に油揚げをさらわれる」 信田煮　レシピはこちらから 当然自分が手に入れるはずのものを、思いがけず横あいから奪われ、呆然とすること。 普段の無秩序な食習慣がたたったのか、ある時、入院する羽目になってしまった。入院中の楽しみである朝、昼、夕の食事には、油揚げが多種にわたり本当にうまく使われていた。油揚げの材料は、周知のとおり大豆であるが、大豆食品は高蛋白の健康食品であり、さらに安

公開にあたって ８月も下旬に差し掛かった空の雲。その下の青い水面。東海道新幹線の車窓から、浜名湖を眺めています。 もう８年も前に書いた本の内容を、Webで公開して欲しいというリクエストを頂いたのは、とても嬉しいことでした。あの当時、メーリングリストで議論や情報交換を行い、知見を交わした人達の一部と、今、仕事で繋がりを持つ機会に恵まれていることに、素敵な縁を感じます。 今回、Jorge G. Mare (a.k.a "Koki") さんからリクエストを頂くことになったのも、何かしらの縁があるのかも知れません。一度も顔を合わせたことがなく、メールでのやり取りのみですが、誠実な人柄は、メールの文章から伺えます。 この原稿内容のWeb公開にあたり、出版元のソフトバンクパブリッシングに公開可能か問い合わせを行ったところ、問題ない旨の御快諾を頂きました。有難うございます。 この本の執筆当時、Be社に在