一見さん、飛び込みの県外客、常連さん…利用すればするほど特典が豪華になっていく？京都の天ぷら屋さんで働いていた時の話に賛否両論

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IthacaChasma このお店は、品数や値段を一緒にするなどその差を一見さんに見せないようにしているのだから、かなりスマートだと思う。履き違えた店はあからさまな常連偏重のサービスで新規客が来なくなる。

2021/08/24 リンク

jsbmrr 常連って結構ビジネスライクだよな。ただ通うだけじゃなくて振る舞いとか金払いにも気をつけて信頼関係築いていくものと思ってる。そうすると入り用になった時に融通効かせてくれたり助けてくれたりするのよ。

2021/08/24 リンク

sisya 一見OKで、価格のつり上げを行っているわけでもないなら全然良いと思う。むしろ、普段「京都のいけず」として紹介されている例は、このおもてなしを、貧すれば鈍するの精神で悪くカスタマイズしたものなのでは。

2021/08/24 リンク

differential 京都に限らず、お高いお店だと東京でもまぁ割とこういうお店はあるわよ。そろそろ常連扱いになってきたかなぁと思うと更にスペシャルメニューがあったりしてさー／そういう風に外食を楽しめる日が懐かしいよー

2021/08/24 リンク

bokmal 文化人類学のフィールドワーク報告によくあるやつだ。

2021/08/24 リンク

timetrain そういう店が単なる学生バイトを雇うとは思えないので、小さい頃から顔なじみの人だったのかなとちょっと思う

京都

2021/08/24 リンク

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一見さん、飛び込みの県外客、常連さん…利用すればするほど特典が豪華になっていく？京都の天ぷら屋さんで働いていた時の話に賛否両論

さぼなす @Sabo_nasu 京都で学生の頃にバイトしてた天ぷら屋さんが実に京都な感じですごく好きだった。... さぼなす @Sabo_nasu 京都で学生の頃にバイトしてた天ぷら屋さんが実に京都な感じですごく好きだった。お店の前に一台分だけ駐車スペースがあって、車で来たお客さんはまずそこに車を停める。それが板場から見えるのでお客さんが入口に入ってきたら下っ端の板さんが「表には一台分しかスペースがないが裏に駐車場がある＞さぼなす @Sabo_nasu ＞わかりづらいので表にいったん停めてもらって裏に車を移動するんです。すみませんがキーを預かってよろしいか」とお客さんから鍵を預かって車を裏に停めなおす。で、板場に帰って来てひそっと「県外ナンバーです」と報告すると、メニューの内容が変わるというシステム。＞さぼなす @Sabo_nasu ＞メニューは3種類のコースしかなく、品数とお値段だけ違って内容はメニューには書いてない。好きなもん、嫌いなもん、食べられないもんは注文時に言ってもらって調整をする。店に

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Guro2021/08/25
ranobe2021/08/25
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gui12021/08/24
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yumesama2021/08/24
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ikuwomaru2021/08/24
bokmal2021/08/24
jsbmrr2021/08/24
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K-Ono2021/08/24

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