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コチュジャンを結構使っている。甘味のあるマイルドな辛さなので味に少し変化を付けたい場合に重宝する。個人的には色々なTKGのアクセントや、TKG後半の味変などに便利。調味料としては豆板醤よりは使い易い印象。
CAX のブックマーク 2024/02/06 15:19
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anond.hatelabo.jp2024/02/06
ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。 砂糖 ⭐︎5 殿堂入り 甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたいこれよ。とりあえず6g入れ...
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コチュジャンを結構使っている。甘味のあるマイルドな辛さなので味に少し変化を付けたい場合に重宝する。個人的には色々なTKGのアクセントや、TKG後半の味変などに便利。調味料としては豆板醤よりは使い易い印象。
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