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「基礎をしっかり固めることは大事ですが、同時に幅広い視野で、自分だけの、誰にも真似のできないスタイルを作り上げていくことが最終的には何より大事なのではないか、と思います」
agrisearch のブックマーク 2024/01/06 15:49
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www.webchikuma.jp2024/01/06
料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによる「料理人という仕事」。料理人はいかにして料理を学ぶのでしょうか？ 料理学校、働いているお店･･････。料理を学ぶ際の基本から伝授します。 「見て覚える」こ...
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「基礎をしっかり固めることは大事ですが、同時に幅広い視野で、自分だけの、誰にも真似のできないスタイルを作り上げていくことが最終的には何より大事なのではないか、と思います」
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