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原因はトロポミオシンで、耐熱性タンパク質であるため、熱い汁でも変性せず白濁したままだったとのこと。
zeroset のブックマーク 2022/10/21 11:39
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www.newsweekjapan.jp/akane2022/10/20
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原因はトロポミオシンで、耐熱性タンパク質であるため、熱い汁でも変性せず白濁したままだったとのこと。
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