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茹でると旨味が抜けるからね。ただ、葉物野菜なんかは硝酸態窒素を抜くために茹でる意味合いもあるので…。ブロッコリーはあまり関係ないのかな？
ustam のブックマーク 2022/03/26 15:44
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posfie.com2022/03/25
有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーの蒸し方でお悩みの方は「水100ml、塩ひとつまみ、ブロッコリー1株分の小房をフライパンに入れて中火で加熱→水が沸々とし始めたら蓋をして2分30秒蒸す」をお試しい...
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茹でると旨味が抜けるからね。ただ、葉物野菜なんかは硝酸態窒素を抜くために茹でる意味合いもあるので…。ブロッコリーはあまり関係ないのかな？
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