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こげ付くような「ピシッ、パシッ」という音がしてきたら、ふたを開けて、 冷水を入れて下さい。水の分量は米の0.8～１.2倍程度。
joywind のブックマーク 2012/12/07 11:47
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benstars.fc2web.com2007/05/04
この炊き方は秋田地方に江戸時代から伝えられてきた玄米の炊き方です。 この「びっくり炊き」で炊くと、比較的短時間に ふっくらと柔らかく白米のように炊きあげることができます。 普通の鍋で炊けますし、長時間...
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こげ付くような「ピシッ、パシッ」という音がしてきたら、ふたを開けて、 冷水を入れて下さい。水の分量は米の0.8～１.2倍程度。
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