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まず「ミシュランが評価した」寿司は信用できるかという問題がある。西洋料理ならまぁ信用するけど。／↓って、そもそも「星はついてない」なの？／寿司屋はそもそも「職人を教える場所」じゃないけど。
deep_one のブックマーク 2016/04/25 11:20
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news.careerconnection.jp2016/04/05
一人前になるには何年もの修業が必要といわれる寿司職人の世界に昨年秋、衝撃が走った。なんと職人経験1年未満の職人しかいない店が、ミシュランガイドに掲載されたのだ。 これでは長年修業を積んだベテラン職人...
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まず「ミシュランが評価した」寿司は信用できるかという問題がある。西洋料理ならまぁ信用するけど。／↓って、そもそも「星はついてない」なの？／寿司屋はそもそも「職人を教える場所」じゃないけど。
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